magazín

Silvestrovské pohoštění: Domácí paštika s trhacím chlebem

K silvestrovskému veselí patří pohoštění. Klasické obložené chlebíčky a jednohubky už málokoho ohromí. Tentokrát můžete své přátele překvapit domácí paštikou a křupavým chlebem plným sýru.

Domácí paštika

„Nikdy mě nijak nelákala zdlouhavá příprava paštiky. Jenže pak jsem zjistila, že to jde i takto – jednoduše a rychle. A je jen na vás, jestli použijete játra kachní, kuřecí anebo vepřová," představuje svůj recept Monika Kindlová, autorka kuchařky Naše domácí - recepty a návody z kopečku.

Ingredience
2 větší cibule
200 g másla (nebo 100 g másla a 100 ml kvalitního oleje)
400 g očištěných kachních nebo kuřecích jater
1 stroužek česneku
1 vrchovatá lžíce kořenicí směsi na paštiky
hrst majoránky
1 lžička oregana
kůra z ¼ pomeranče (chemicky neošetřeného)
2 lžíce koňaku (není nutné)
sůl a pepř
přepuštěné máslo na zalití

Příprava
Cibuli nakrájím na drobno a osmahnu na másle do zlatova. Přidám nakrájená játra, prolisovaný česnek a krátce je orestuju tak, aby uvnitř zůstala růžová, nesmějí být vysušená. Sundám z ohně a přidám kořenicí směs, majoránku, oregano, pomerančovou kůru (nastrouhanou na velmi jemno), koňak, sůl a pepř. Směs přendám do mixéru a rozmixuju do hladka.

Nakonec paštiku naliju do misek nebo skleniček a zaliju rozpuštěným máslem. Někdy ji ozdobím větvičkou tymiánu, rozmarýnu nebo celým červeným pepřem, jindy do paštiky vmíchám předem upražené kousky mandlí nebo zavařené brusinky.

Trhací chléb

Ingredience
1 bochník chleba (o průměru cca 25 cm)
150 g másla
1 čerstvá nebo sušená čili paprička (nebo kapie)
250 g čedaru
hrst čerstvé petrželky (pažitky, libečku nebo jiné bylinky)

Příprava
Bochník od začátku až do konce nakrojím ostrým nožem na plátky, ale neprořezávám dno, to musí zůstat v celku. Je to takový malý chirurgický zákrok. Pak si v pánvi rozehřeju máslo a přidám na drobné kousky nasekanou čili papričku nebo kapii a nahrubo nastrouhaný čedar. Promíchám a přidám nasekané bylinky. Tuto směs ručně vetřu mezi jednotlivé plátky chleba. Zabalím do dvou vrstev alobalu a uložím do lednice, kde chléb vydrží několik dní.

Jakmile ho budu chtít servírovat, dám ho i s alobalem do trouby předehřáté na 200 °C a peču 15 minut. Následně alobal rozevřu a dopékám dalších 10–15 minut do zlatova.

Čedar v tomto případě radím nenahrazovat jiným sýrem, nebude to ono. Čili paprička je pro ty, kdo mají rádi ostřejší chutě, pro ostatní se výborně hodí sladká kapie.

Oba recepty pocházejí z knihy Naše domácí – recepty a návody z kopečku od Moniky Kindlové, kde najdete téměř 120 receptů, návodů a milých životních rad pro každodenní život i slavnostní okamžiky. Všechny fotografie jsou zachyceny u autorky doma a vyzařuje z nich díky tomu skutečná domácí pohoda a klid.

V kuchařce plné domácích dobrot najdete nejen osvědčené rodinné recepty od Moniky z kopečku, ale i inspiraci, jak s lehkostí vytvářet radost ze společného jídla a domácí útulno.

Užitečná knížka vyřeší každodenní problém co k večeři, poradí, co připravit na rodinnou oslavu či posezení s přáteli, pokud se vám přejedly jednohubky a chlebíčky, jak si osladit každý měsíc sezónními recepty, a nabídne i pravé domácí dobroty – od sýrů, přes marmelády až po už téměř legendární těsto na pizzu.

Kniha je k dostání na www.smartpress.cz.

29.12.2022 | redakce Bydlení.cz

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

Smart Press

Nakladatelství Smart Press se věnuje především vydávání kuchařských knih, které mají nápad a šmrnc. Publikace nabízejí neotřelá témata v moderní grafické úpravě s mnoha profesionálními fotografiemi. Z další vydavatelské činnosti je to například beletrie, osvětová literatura nebo knihy o zahradničení a zdravém životním stylu, převážně od českých autorů.

<< Hlávkové zelí s mletým masem Stufato s krůtím masem a polentou >>

Související témata

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Domácí paštika

Trhací chléb

Smart Press

Smart Press

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ