magazín

Cuketa a houby: 2 recepty, které si zamilujete na podzim

Babí léto je ideální čas na vaření ze sezónních surovin. Pokud už nevíte, co dalšího připravit z cukety, nebo se z lesa vracíte s košíkem hub, máme pro vás dva recepty. Vyzkoušejte například vláčný cuketový perník s kefírovým mlékem nebo svačinový kuskus s houbami a petrželovým jogurtem. Oba recepty jsou jednoduché, nevyžadují žádné složité postupy a hodí se právě na období, kdy se léto pomalu mění v podzim.

Cuketa a houby patří k surovinám, které jsou v tomto období často po ruce. Zatímco cuketa má v kuchyni překvapivě široké využití, čerstvé houby dokážou i obyčejnou svačinu proměnit v zajímavé jídlo. A právě s těmito dvěma ingrediencemi si můžete trochu pohrát.

Cuketový perník s kefírovým mlékem

Co s cuketami, kterých se na zahradě urodilo víc, než jste čekali? Zkuste je tentokrát využít při pečení. Nastrouhaná cuketa dodá těstu vláčnost a kefírové mléko se postará o příjemně nadýchanou konzistenci. Výsledkem je jednoduchý čokoládový perník, který můžete připravit jako dezert i jako svačinu do práce či školy.

Ingredience na 9 porcí

150 g nastrouhané cukety
2 vejce
40 g arašídového másla
150 ml nízkotučného Kefírového mléka z Valašska
60 ml mléka
90 g hladké špaldové mouky
30 g čokoládového syrovátkového proteinu
20 g kakaa
erythritol nebo jiné sladidlo podle chuti
kapka rumu
1 lžička skořice
1 lžička perníkového koření
½ lžičky vanilkového aroma
1 lžička jedlé sody

Na ozdobu:

50 g vysokoprocentní hořké čokolády
maliny

Jak na něj?

V míse smíchejte všechny ingredience kromě bílků a vytvořte hladké, spíše tekutější těsto. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.

Směs přendejte na menší plech (27 × 26,5 cm) a pečte přibližně 30 minut při 160 °C. Po upečení nechte perník chvíli vychladnout, ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou a malinami a nakrájejte na porce.

Svačinový kuskus s houbami a petrželovým jogurtem

Máte čerstvé houby a hledáte něco jiného než klasickou smaženici? Zkuste je spojit s kuskusem a krémovým jogurtem. Výsledkem je rychlá a efektní svačina, kterou můžete připravit třeba večer předem a vzít si ji druhý den do práce.

Ingredience na 1 větší skleničku

50 g kuskusu
75 ml horkého zeleninového vývaru
1 lžička olivového oleje
100 g čerstvých hub – žampionů nebo lesních hub
½ malé cibule
¼ lžičky drceného kmínu
sůl a pepř podle chuti
1 lžíce oleje nebo másla
4 lžíce Smetanového jogurtu z Valašska
hrst čerstvé hladkolisté petrželky
pár kapek citronové šťávy
špetka soli

Jak na něj?

Kuskus nasypte do misky, promíchejte s olivovým olejem, zalijte horkým vývarem a přiklopte. Nechte přibližně 5 minut nabobtnat a poté ho načechrejte vidličkou.

Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené houby, kmín, sůl a pepř. Restujte na středním plameni přibližně 7–10 minut, dokud se neodpaří voda a houby lehce nezezlátnou.

Mezitím připravte petrželový jogurt. Smetanový jogurt z Valašska promíchejte s nasekanou petrželkou, několika kapkami citronové šťávy a špetkou soli.

Do sklenice navrstvěte kuskus, ještě teplé nebo vychladlé houby a nakonec petrželový jogurt. Ozdobte čerstvou petrželkou.

Dvě suroviny, spousta možností

Cuketa nemusí skončit jen v placičkách a houby v klasické smaženici. Právě začátek podzimu nabízí spoustu příležitostí vyzkoušet známé suroviny trochu jinak. Ať už dáte přednost sladkému cuketovému perníku, nebo vydatnější svačině s houbami, v obou receptech hrají důležitou roli také mléčné výrobky z Mlékárny Valašské Meziříčí – kefírové mléko dodává perníku vláčnost a smetanový jogurt vytváří krémovou tečku za houbovým kuskusem.

08.09.2026 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Květiny nejen pro oči Papriková sezóna je v plném proudu: 4 recepty Pepy Nemravy, které si zamilujete >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.
Mountfield a.s.

Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.
KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Cuketový perník s kefírovým mlékem

Ingredience na 9 porcí

Jak na něj?

Svačinový kuskus s houbami a petrželovým jogurtem

Ingredience na 1 větší skleničku

Jak na něj?

Dvě suroviny, spousta možností

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ