recepty

Šípkové tartaletky s marcipánem a rozmarýnovým krémem

Foto: @terapie_jidlem

Šípky si většina z nás spojuje s podzimem, ale jejich jemně nakyslá chuť dokáže zazářit v každém ročním období. František Stejskal, autor receptů, které můžete sledovat na Instagramu jako @terapie_jidlem, tentokrát připravil elegantní tartaletky, které spojují šípky, voňavý rozmarýn, sladký marcipán a jemný mascarpone krém. Výsledkem je dezert s neotřelou, dokonale vyváženou chutí, který se bude skvěle vyjímat na slavnostním stole i při odpolední kávě.

Těsto na tartaletky:

120 g hladké mouky
62 g studeného másla
38 g moučkového cukru
špetka soli
20 g vejce (asi ⅓–½ vejce)
½ lžičky vanilkového extraktu nebo pasty

Smíchej mouku, cukr a sůl. Zapracuj studené máslo na drobenku. Přidej vejce s vanilkou a rychle spoj v těsto. Zabal do fólie a nech alespoň 2 hodiny odležet v lednici. Rozválej na tloušťku 2–2,5 mm, vylož formičky a dej na 20–30 minut do mrazáku. Peč při 170 °C horní/dolní ohřev (nebo 160 °C horkovzduch) asi 20–25 minut – prvních 15 minut se zátěží, poté bez ní dozlatova.

Krém:

200 g smetany
3 větvičky rozmarýnu
250 g mascarpone
2 lžíce moučkového cukru

Smetanu s rozmarýn svař asi 5 minut nech vařit. Sceď a nech vychladnout. Když je smetana vychladlá vyšlehej ji s cukrem a mascarpone.

Želé na ozdobu:

160 g šípkové náplně
40 g vody
1,5 g agaru

Vše svař a nech vychladnout. Poté nakrájej na malé kostičky.

Náplň:

15 g marcipánu (do každého košíčku)
Šípková náplň

Do každého košíčku dej kolečko marcipánu a po okraj naplň šípkem, zahlaď. Peč asi 8 minuty košíček nech zcela vychladnout.

Zdobení:

Cukrové kuličky
Sušené květy levandule

Na každý košíček nastříkej krém ozdob želatinou, kuličkami a levandulí.

O autorovi receptů: František Stejskal

Jmenuji se František Stejskal, studuji učitelství pro 1. stupeň. Mým hlavním cílem je budovat v dětech správný přístup k jídlu. Sám jsem si prošel léčbou mentální anorexie a vím, jak je důležité o jídle mluvit. Právě až vaření a pečení mi postupem času pomáhá se z nemoci dostat.

Vaření a pečení se věnuji již od dětství a je to mou velkou vášní. Největší radost mi dělá, když lidem okolo mě chutná.

Františka můžete sledovat na instagramovém účtu _terapie_jidlem_

28.07.2026 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Květiny nejen pro oči Zelenina, která proslavila maďarskou kuchyni >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.
KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.
JMP - Studio zdravého spaní®

Značkové matrace a rošty pro dospělé, děti, alergiky, seniory, vysoké váhové kategorie, široká nabídka postelí a ložnic, rozkládací postele, polštáře a přikrývky – to vše najdete v JMP Studiích zdravého spaní® v Praze, Brně a Valašském Meziříčí.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Těsto na tartaletky:

Krém:

Želé na ozdobu:

Náplň:

Zdobení:

O autorovi receptů: František Stejskal

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ