magazín

Z trouby rovnou na piknik: Cuketový quiche

Konečně je tu sezóna cuket – období, kdy zahrádky přetékají touto univerzální zeleninou a my hledáme stále nové způsoby, jak ji využít. Jedním z nich je cuketový quiche – slaný koláč s křehkým těstem a lahodnou náplní. Voní létem a hodí se jak na oběd, tak jako lehká večeře. Ať už ho podáváte teplý nebo studený, skvěle doplní sezónní jídelníček a potěší i ty, kteří běžně cuketám příliš nefandí.

„Když jdu někam na návštěvu, beru většinou právě tenhle quiche. Dovnitř můžeš dát jakoukoliv zeleninu, které máš doma hodně nebo která je právě v sezóně."

Julie Kučerovská

Cuketový quiche

10 porcí, 20 minut příprava, 30 minut odležení, 30 minut pečení

Ingredience

Na těsto:

300 g hladké mouky
150 g studeného másla
1 vejce
3 lžíce studené vody
sůl

Na náplň:

1 cuketu
2 velká rajčata
2 lžíce olivového oleje
150 g balkánského sýra
2 vejce
200 ml smetany ke šlehání
hrst čerstvých bylinek(oregáno, bazalku, mátu,tymián)
špetku muškátového oříšku
sůl a pepř

Na vál prosej mouku, přidej špetku soli a máslo nakrájené na kousky. Pomocí prstů zpracuj na drobenku, uprostřed udělej důlek a vyklepni do něj vejce. Přidej studenou vodu a nožem zapracuj. Rukama vypracuj hladké nelepivé těsto, které zabal do potravinářské fólie a dej do lednice alespoň na 30 minut.
Mezitím si omyj cuketu a rajčata, cuketu nakrájej na kolečka, rajčata na kostičky. Na pánvi nech rozehřát olej, přidej rajčata s cuketou a krátce zprudka orestuj, až cuketa mírně změkne a zezlátne.
Nyní vyndej těsto z lednice a nech chvíli povolit. Pak ho na vále poprášeném moukou rozválej na placku a pomocí válečku přendej do formy.
Na těsto rozlož orestovanou zeleninu a rozdrob balkánský sýr. Předehřej troubu na 200 °C.
V míse si rozšlehej vejce se smetanou, přidej nasekané bylinky, muškátový oříšek, sůl a pepř. Tuto směs nalij na těsto, vlož do trouby a peč asi 30 minut, nebo dokud koláč nezezlátne.
Před podáváním ho nech trochu vychladnout, aby se lépe krájel.

Tip autorky: Sýr lze vyměnit třeba za tuňáka ve vlastní šťávě či orestovanou sušenou šunku.

Julie Kučerovská, autorka bestsellerové Kuchařky pro teenagery přichází s dalším titulem

Kuchařka pro mě a moje tělo je určena všem, kteří začínají přebírat zodpovědnost za vlastní stravování a zjišťují, co všechno to obnáší. Vaření, nakupování, plánování, ale také zamýšlení se nad vlastním vztahem ke svému tělu a jídlu. Kapitoly jsou rozdělené podle ingrediencí, které je dobré mít doma, nechybí ani základní seznam na nákup. Všech devadesát receptů je dopodrobna popsaných, aby je každý pochopil a zvládl sám uvařit. Použité suroviny jsou levné a dostupné. Uvařit si sám totiž stojí jen trochu vůle a snahy učit se novým věcem! Julie Kučerovská

bydlinek Soutěž o titul Kuchařka pro mě a moje tělo od Julie Kučerovské
Chcete vařit zdravě, rychle a především výživně? Zapojte se do velké letní soutěže MOJE LÉTO 2025, ve které můžete získat Kuchařku Julie Kučerovské a spoustu dalších cen.

Recept pochází z knihy Kuchařka pro mě a moje tělo od Julie Kučerovské.
Vydalo nakladatelství Smart Press, k dostání na www.smartpress.cz:

https://www.smartpress.cz/kucharka-pro-me-a-moje-telo

18.07.2025 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

Smart Press

Nakladatelství Smart Press se věnuje především vydávání kuchařských knih, které mají nápad a šmrnc. Publikace nabízejí neotřelá témata v moderní grafické úpravě s mnoha profesionálními fotografiemi. Z další vydavatelské činnosti je to například osvětová literatura nebo knihy o zahradničení a zdravém životním stylu, převážně od českých autorů.

<< Soutěžte o prací papírky a přírodní parfém od EcoHaus. V neděli losujeme výherce! Mexiko na talíři: Vyzkoušejte svěží mexický salát podle Julie Kučerovské >>

Související témata

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

„Když jdu někam na návštěvu, beru většinou právě tenhle quiche. Dovnitř můžeš dát jakoukoliv zeleninu, které máš doma hodně nebo která je právě v sezóně."

Cuketový quiche

Julie Kučerovská, autorka bestsellerové Kuchařky pro teenagery přichází s dalším titulem

Smart Press

Smart Press

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ