„Když jdu někam na návštěvu, beru většinou právě tenhle quiche. Dovnitř můžeš dát jakoukoliv zeleninu, které máš doma hodně nebo která je právě v sezóně."
Julie Kučerovská
Cuketový quiche
10 porcí, 20 minut příprava, 30 minut odležení, 30 minut pečení
Ingredience
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 3 lžíce studené vody
- sůl
Na náplň:
- 1 cuketu
- 2 velká rajčata
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g balkánského sýra
- 2 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- hrst čerstvých bylinek(oregáno, bazalku, mátu,tymián)
- špetku muškátového oříšku
- sůl a pepř
- Na vál prosej mouku, přidej špetku soli a máslo nakrájené na kousky. Pomocí prstů zpracuj na drobenku, uprostřed udělej důlek a vyklepni do něj vejce. Přidej studenou vodu a nožem zapracuj. Rukama vypracuj hladké nelepivé těsto, které zabal do potravinářské fólie a dej do lednice alespoň na 30 minut.
- Mezitím si omyj cuketu a rajčata, cuketu nakrájej na kolečka, rajčata na kostičky. Na pánvi nech rozehřát olej, přidej rajčata s cuketou a krátce zprudka orestuj, až cuketa mírně změkne a zezlátne.
- Nyní vyndej těsto z lednice a nech chvíli povolit. Pak ho na vále poprášeném moukou rozválej na placku a pomocí válečku přendej do formy.
- Na těsto rozlož orestovanou zeleninu a rozdrob balkánský sýr. Předehřej troubu na 200 °C.
- V míse si rozšlehej vejce se smetanou, přidej nasekané bylinky, muškátový oříšek, sůl a pepř. Tuto směs nalij na těsto, vlož do trouby a peč asi 30 minut, nebo dokud koláč nezezlátne.
- Před podáváním ho nech trochu vychladnout, aby se lépe krájel.
Tip autorky: Sýr lze vyměnit třeba za tuňáka ve vlastní šťávě či orestovanou sušenou šunku.
Julie Kučerovská, autorka bestsellerové Kuchařky pro teenagery přichází s dalším titulem
Kuchařka pro mě a moje tělo je určena všem, kteří začínají přebírat zodpovědnost za vlastní stravování a zjišťují, co všechno to obnáší. Vaření, nakupování, plánování, ale také zamýšlení se nad vlastním vztahem ke svému tělu a jídlu. Kapitoly jsou rozdělené podle ingrediencí, které je dobré mít doma, nechybí ani základní seznam na nákup. Všech devadesát receptů je dopodrobna popsaných, aby je každý pochopil a zvládl sám uvařit. Použité suroviny jsou levné a dostupné. Uvařit si sám totiž stojí jen trochu vůle a snahy učit se novým věcem!
Soutěž o titul Kuchařka pro mě a moje tělo od Julie Kučerovské
Chcete vařit zdravě, rychle a především výživně? Zapojte se do velké letní soutěže MOJE LÉTO 2025, ve které můžete získat Kuchařku Julie Kučerovské a spoustu dalších cen.
Recept pochází z knihy Kuchařka pro mě a moje tělo od Julie Kučerovské.
Vydalo nakladatelství Smart Press, k dostání na www.smartpress.cz:
