recepty

Papriková sezóna je v plném proudu: 4 recepty Pepy Nemravy, které si zamilujete

Foto: Pexels.com

Papriky právě teď dozrávají jedna za druhou a jejich sezóna přímo vybízí k tomu, abychom je využili naplno. Nemusí přitom skončit jen v leču nebo pod masem. Pepa Nemrava připravil čtyři recepty, ve kterých paprika pokaždé hraje trochu jinou roli – od klasických plněných paprik, mexických nudliček přes osvěžující gazpacho až po barevný těstovinový salát. Vyberte si podle chuti.

Plněné papriky

Budeme potřebovat:

400 g mletého hovězího masa
400 g tučnějšího mletého vepřového masa
1 vajíčko
10–12 paprik
2 cibule
300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 plechovku krájených rajčat nebo 3 čerstvá rajčata
200 g rajčatového protlaku
1 PL sádla
špetku sušeného tymiánu
8 kuliček nového koření
12 kuliček pepře
3 bobkové listy
sůl
pepř
800 ml hovězího vývaru (nebo vody)

Postup

Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, vajíčkem, tymiánem, solí a pepřem. Pořádně propracujeme rukama a necháme asi 20 minut odpočinout.
Paprikám odkrojíme vršky, odstraníme semeníky a omyjeme je. Odkrojené části si schováme do základu omáčky.
Z masa vytvoříme stejně velké koule a naplníme jimi papriky.
Na sádle orestujeme nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a zbytky paprik. Přidáme rajčatový protlak, rajčata, osolíme, zalijeme polovinou vývaru a asi 20 minut dusíme.
Přidáme naplněné papriky, koření v sítku, dolijeme zbytek vývaru a dalších 25 minut dusíme.
Papriky i sítko s kořením vyndáme, omáčku rozmixujeme, dochutíme solí a případně trochou cukru, vrátíme papriky zpět a ještě asi 10 minut provaříme.

Foto: Archiv Pepy Nemravy

Vepřové nudličky tak trochu po mexicku

Budeme potřebovat:

800 g vepřové kotlety
1 PL sádla
1 cibuli
1/2 červené, zelené a žluté papriky
3 PL sójové omáčky
1 ČL mleté papriky
1 ČL římského kmínu
chilli dle chuti
80 g rajčatového protlaku
3 stroužky česneku
150 g sterilované kukuřice
100 g sterilovaného hrášku (nebo místo obojího použijte mexickou směs)
200 ml vody
sůl
pepř

Postup

Maso nakrájíme na nudličky, přidáme prolisovaný česnek, sójovou omáčku a pepř. Promícháme a necháme marinovat alespoň hodinu, ideálně přes noc.
Na sádle dozlatova orestujeme cibuli. Přidáme maso a pořádně ho zarestujeme. Poté přidáme mletou papriku a rajčatový protlak a vše krátce orestujeme.
Zalijeme vodou, přidáme římský kmín a chilli podle chuti a dusíme asi 15 minut.
Přidáme papriky nakrájené na nudličky a dusíme, dokud maso nezměkne. Nakonec vmícháme hrášek a kukuřici, případně dosolíme, necháme 5 minut odpočinout a můžeme podávat.

Foto: Archiv Pepy Nemravy

Polévka Gazpacho

Budeme potřebovat:

800 g zralých rajčat
1/2 salátové okurky
1–2 papriky (různých barev)
4 PL olivového oleje
2 PL vinného octa
2 stroužky česneku
sůl
pepř
Případně kousek bílého pečiva, pokud bude polévka příliš řídká, nebo trochu vody, pokud bude naopak moc hustá.

Postup

Přibližně čtvrtinu zeleniny si dáme stranou a nakrájíme ji na drobné kostičky. Ty později použijeme jako vložku do polévky.
Zbytek zeleniny nakrájíme na větší kusy, vložíme do mixéru, přidáme česnek a vše důkladně rozmixujeme.
Přidáme vinný ocet, olivový olej a ještě 2–3 minuty mixujeme, aby byla polévka krásně hladká.
Dochutíme solí a pepřem a necháme pořádně vychladit.
Při podávání přidáme do talíře připravené kostičky zeleniny, zakápneme trochou olivového oleje a podáváme s opečeným chlebem.

Foto: Archiv Pepy Nemravy

Těstovinový salát

Budeme potřebovat:

300 g těstovin (nejlépe vrtule nebo mašličky)
2 kuřecí prsa
200 g rajčat
1 menší hlávku ledového salátu
1/2 salátové okurky
2 barevné papriky (nebo více barevných částí)
3 jarní cibulky
4 PL sterilované kukuřice
4 PL zakysané smetany (nebo kvalitního bílého jogurtu)
1 PL dijonské hořčice
špetku sušeného tymiánu
olivový olej
sůl
bílý pepř
100 g kvalitního tvrdého sýra

Postup:

Těstoviny si uvaříme doměkka v osolené vodě.
Kuřecí maso nakrájíme na drobné kostičky, osolíme, opepříme, přidáme tymián, zakápneme olivovým olejem, promícháme a necháme asi 20 minut odležet.
Mezitím si nakrájíme rajčata, papriky, okurku, salát i jarní cibulku.
Maso opečeme na pánvi ze všech stran. Při této velikosti kostiček bude za 5–6 minut spolehlivě hotové.
Do ještě teplých těstovin přidáme maso, všechnu zeleninu, kukuřici, zakysanou smetanu, dijonskou hořčici a ještě trochu olivového oleje. Dochutíme solí a bílým pepřem a vše důkladně promícháme.
Salát necháme alespoň několik hodin vychladit v lednici. Před podáváním ho bohatě posypeme nastrouhaným kvalitním tvrdým sýrem.

Foto: Archiv Pepy Nemravy

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny.

Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Pepa Nemrava

Vyzkoušejte další recepty Pepy Nemravy:

Houbová omáčka

Poctivá kulajda

Roštěná na slanině

21.08.2026 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Květiny nejen pro oči Ochutnejte opravdu vláčnou cuketovou bábovku >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

Mountfield a.s.

Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.
MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.
KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Plněné papriky

Budeme potřebovat:

Postup

Vepřové nudličky tak trochu po mexicku

Budeme potřebovat:

Postup

Polévka Gazpacho

Budeme potřebovat:

Postup

Těstovinový salát

Budeme potřebovat:

Postup:

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Vyzkoušejte další recepty Pepy Nemravy:

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ