magazín

Poctivá kulajda podle Pepy Nemravy

Kulajda je jedna z polévek, která nás svou chutí vrátí do dětství. Pamatujeme si ji přesně tak, jak nám ji připravovala babička. Poctivou, hutnou a vonící po kopru. Ochutnejte kulajdu podle kuchaře Pepy Nemravy.

„Recept na kulajdu je podle mojí babičky. Je to jedna z polévek, kterou jsem jako dítě miloval a miluji dodnes. Protože babička byla neustále v pohybu a neměla čas hrát si se ztracenými vejci, vždy vyklepla vajíčka rovnou do polévky, kde se uvařila sama. Rozdíl mezi mou a babiččinou verzí je v tom, že babička vařila brambory vždy zvlášť a pak je přidávala až do hotové polévky. Já brambory vařím v polévce před přidáním octa. Když totiž budete brambory vařit v kyselém prostředí, tak se vám neuvaří doměkka. A zároveň, když k uvařeným bramborám přidáte ocet, tak už se vám nerozvaří," přidává svůj tip Pepa Nemrava.

Kulajda

Ingredience
350 g brambor
30 g sušených hub
2 PL másla
2 PL hladké mouky
3 bobkové listy
8 kuliček pepře
6 kuliček nového koření
200 ml smetany 33%
3 PL octa
4 vejce
cukr
sůl
kopr

Příprava
Namočíme si aspoň 2 hodinky dopředu sušené houby. Z másla a mouky si uděláme růžovou jíšku, tu pak zalijeme litrem studené vody a důkladně rozmícháme.

Přidáme oloupané brambory nakrájené na kostičky, 2 deci vody z hub, nové koření, bobkový list, celý pepř, osolíme a vaříme brambory doměkka.

Pak přidáme pokrájené houby, ocet, lžíci cukru a vaříme dalších 10 minut (brambory se díky octu nerozvaří).

Přidáme smetanu a ještě 10 minut provaříme. Opatrně vyklepneme do polévky vajíčka a necháme vařit už jen minutku.

Vypneme plotýnku a před podáváním do polévky zamícháme nasekaný kopr.

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny.

Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Pepa Nemrava

13.10.2023 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Kořeněný dýňový džem s pomerančem Šípkový fresh. Nadopujte se vitaminem C >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

Mountfield a.s.

Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.
MORA MORAVIA

Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Kulajda

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ