magazín

Stufato s krůtím masem a polentou

Podzimní úrodu zeleniny využijte k přípravě této varianty báječného italského stufata. Jste-li vegetariáni, prostě vynechejte maso a slaninu. I z “pouhé” směsi zeleniny, olivového oleje a bylinek připravíte pokrm plný neodolatelných chutí.

Ingredience
1 kg vykostěného krůtího masa nakrájeného na větší kusy
50 g slaniny
1 lžíce olivového oleje

500 g směsi nakrájené zeleniny (můžete použít pórek, řapíkatý celer, cuketu, zelenou papriku, mrkev, hrst zelených fazolek…)
3 - 4 velká vyzrálá oloupaná rajčata
6 - 8 černých vypeckovaných oliv nakrájených na kroužky (možno vynechat)
2 velké cibule, najemno nakrájené
2 stroužky česneku nakrájeného na plátky
2 lžíce rajského protlaku
250 ml červeného vína
cca 150 ml vody

1 lžíce italských bylinek (směs sušené bazalky, rozmarýny, oregana a tymiánu)
1/2 lžíce sušené rozmarýny navíc
1/2 lžičky mleté sladké papriky
trochu černého mletého pepře
1 lžička soli

Na polentu:
1 hrnek kukuřičné krupice (polenty)
2 hrnky vody
2 hrnky mléka
kousek másla
sůl

Příprava
Do kastrolu dáme na kostičky nakrájenou slaninu, olej a chvíli restujeme, až slanina pustí tuk. Přidáme maso, které po krátkém orestování vyndáme a na chvíli dáme stranou. Do tuku dáme cibuli a česnek, orestujeme dozlatova a přidáme zeleninovou směs. Pak vmícháme koření a sůl, přidáme maso, na kousky nakrájená rajčata, protlak, víno a podlejeme ještě malým množstvím vody. Zakryté dusíme při mírné teplotě přibližně hodinu.

Polentu připravíme těsně před podáváním: Směs vody a mléka nalejeme do rendlíku se silným dnem, přivedeme k varu, osolíme a pomalu, za stálého míchání přisypeme kukuřičnou krupici. Nepřestáváme míchat, dokud polenta nezhoustne a nezačne probublávat. Vaříme pak za občasného promíchání ještě cca 30 minut. Nakonec zjemníme máslem a podáváme.

Polentu můžete koupit také v instantní podobě, v tom případě postupujte podle návodu na obalu. Doba přípravy se tím podstatně zkrátí.

25.11.2022 | sm

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Vánoční tip: Knihy, které mi dělají radost Česnek je zelenina, léčivá rostlina i prastaré koření >>

Související témata

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

DORTOVÁ KRÁLOVNA

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ