recepty

Polévka gazpacho - rajská dobrota

Tradiční španělská zeleninová polévka gazpacho se připravuje ze syrových ingrediencí a servíruje se studená. S kombinací zeleniny lze určitě zajímavě experimentovat, základem klasického gazpacha jsou ale vždy dobře vyzrálá červená rajčata. Kvalita jejich chuti ovlivní zásadně celý výsledek.

Recepty na gazpacho se i v zemi svého původu různí, někde se rajčata kombinují s červenou paprikou, někde se zelenou, někde se okurka dává jen na ozdobu, někde se přimixuje do základu, někde se dochucuje vinným octem, někde i trochou červeného vína, přidává se různé množství česneku, někde se pečivo podává zvlášť, někde se bílý chléb rozmáčený v oleji přimíchává do polévky. V některých oblastech se gazpacho dělá řidší a podává se ve sklenicích jako osvěžující nápoj. Jednu z mnoha možností, které ale díky kvalitní zelenině a olivovému oleji vždy vytvoří lahodný výsledek, nabízíme v následujícím receptu.

Ingredience:
6-7 vyzrálých rajčat
2 menší zelené papriky
kousek šalotky
asi 1/2 čerstvé salátové okurky
1 - 3 stroužky česneku (podle toho, jak moc máte česnek rádi)
3 lžíce panenského olivového oleje
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
1 lžička cukru
cca 2dcl vychlazené rajčatové šťávy nebo studené vody

Příprava:
Rajčata můžete, ale nemusíte oloupat, rozkrojte je, vyjměte semínka, nakrájejte na větší kousky a vložte do mixéru.

Z jedné z očištěných paprik dáme kousek stranou, zbytek nakrájíme na hrubo a přidáme k rajčatům.

Doplníme větší částí okurky, z níž po rozpůlení vykrojíme měkký vnitřek. Přidáme kousek šalotky a česnek rozmáčknutý nožem a nakrájený na plátky. Zeleninu důkladně rozmixujeme, poté přidáme sůl, cukr, ocet a pokud nechcete gazpacho příliš husté trochu studené vody nebo šťávy z rajčat.

Promixujeme a nakonec postupně vmixujeme olej. Necháme vychladit v ledničce. Před podáváním ozdobíme na malé kostičky nakrájeným kouskem okurky a papriky, které jsme odložili stranou. Servírujeme s krajíčky bílého chleba nebo s krutony.

25.08.2023

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Pilaf z hnědé rýže s čerstvým podzimním špenátem Soutěž o sušičku potravin Sencor >>

Související témata

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ