recepty

Italské rizoto se sušenými hříbky a hráškem

Docela jinak než pilafy, u kterých se rýže nechává v klidu dusit pod pokličkou bez míchání, se připravují italská rizota, do nichž se tekutina přidává za stálého míchání postupně. Odlišné jsou také druhy rýží, z nichž se tyto rýžové pokrmy připravují. Aby mělo italské rizoto správnou konsistenci, musí se vařit z odrůd, které mají vyšší obsah škrobu.

Ingredience
350 g kulatozrnné rýže ( nejlépe druhy Carnaroli nebo Arborio)
2 stonky řapíkatého celeru
200 ml bílého vína
hrst sušených hříbků
150 g mraženého zeleného hrášku
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce strouhaného parmezánu
máslo
sůl		 Příprava
Hříbky předem namočíme do trochy vody a asi po hodině uvaříme v osolené vodě, tak aby vznikl asi 1 l houbového vývaru. Hrášek několikrát spaříme horkou vodou, aby změkl, ale zachoval si zelenou barvu. Do rendlíku dáme rozpustit část másla, přidáme jemně pokrájenou cibuli, na kousíčky pokrájený celer a na plátky nakrájený česnek. Přisypeme rýži a chvíli vše restujeme. Pak přilijeme víno a za stálého míchání necháme tekutinu odpařit. Potom začneme postupně přidávat vývar z hub.

Pokrm stále mícháme a čekáme, až se vývar vstřebá, což je chvíle, kdy přidáváme další naběračku. Takto postupujeme přibližně 20 minut, ke konci ochutnáváme, zda je rýže hotová. Měla by být měkká, ale ne rozvařená, spojená sametovým krémem. Do hotové vmícháme kousek másla,  potom uvařené houby, hrášek a nakonec vmícháme parmezán. Italská rizota podáváme čerstvě připravená, jinak se zkazí jejich chuť i konzistence.
Několik dalších houbových receptů najdete zde:
Houby na talíři
15.01.2014 | Svatava Morávková
Tweet
Poslat e-mailem | Verze pro tisk
<< Fitness salát Fazolové brownies >>

Související témata

  • Vaření
  • Zeleninová a bezmasá jídla
  • Těstoviny, rýže, obiloviny
  • Bydlínkova kuchařka

BYDLENÍ.CZ doporučuje

  • MORA MORAVIA

    MORA MORAVIA

    Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.

Odebírat
newsletter

Bydlínkova kuchařka

  • Od kakaového bobu k čokoládové tabulce: cesta fair trade kakaa a bean-to-bar čokolády

    16.01.2026 - Čokoláda je jednou z potravin, u níž se rozdíl mezi průmyslovou...

  • Štědrovečerní menu jinak: Kapří hranolky od Pepy Nemravy

  • Vánočka podle Viki

  • Otestovali jsme zálivky FERMATO. Když vás chuť vystřelí do vesmíru

  • Vaječný likér podle Paťa z Hell’s Kitchen

  • >> všechny články

Vaření

  • Kuchařka Besky: Cukrařina je pro mě způsob sebevyjádření, takový můj jedlý umělecký svět

    18.11.2025 - Stala se nejlepší amatérskou kuchařkou v Česku a od té doby si Veronika...

  • Soutěž o 2 vstupenky na Klobásobraní s Mistrem Málkem

  • Vyhlášení soutěže Moje léto 2025: Známe vítěze!

  • Candy představila na IFA 2025 chytré novinky pro domácnost

  • Parní trouby Electrolux: snadná cesta ke zdravé a lahodné kuchyni

  • >> všechny články

Zeleninová a bezmasá jídla

  • Houbová sezóna je tu. Vyzkoušejte jednoduchý houbový pekáček

    12.09.2025 - Přinesli jste si z lesa košík plný hřibů, václavek, kozáků, lišek i...

  • Recept, který voní létem: Cukeťák

  • Objevte japonské rýžové sendviče onigirazu

  • Z trouby rovnou na piknik: Cuketový quiche

  • Mexiko na talíři: Vyzkoušejte svěží mexický salát podle Julie Kučerovské

  • >> všechny články

Magazín

  • Soutěž o Vileda H₂prO: Když je vytírání opravdu hygienické
  • Soutěž o balíček semen a pěstitelských potřeb v hodnotě 1 500 Kč
  • Náklady na vytápění rodinného domu: srovnání různých druhů tepla
  • Klíč ke štěstí: Nová série z malebného Irska ve stylu Jojo Moyesové
  • Háčkování pro všechny, kdo milují tvoření rukama

  • >> všechny články

https://www.bydleni.cz

Menu

  • BYDLENI.CZ
    • Homepage
    • Kontakty
    • Reklama na BYDLENÍ.CZ
    • Redakce
    • O nás
    • ABSTRACT.CZ
  • INTERIÉR
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětský pokoj
    • Nábytek
    • Osvětlení
    • Stínicí technika
    • Design
    • Domácí spotřebiče
    • Vybavujeme interiér
    • Rady kutilům
    • Poradna
  • STAVBA
    • Rodinné domy
    • Bytové domy
    • Dřevostavby
    • Vytápění
    • Inteligentní domy
    • Architektura
    • Stavební materiály
    • Střechy
    • Okna
    • Dveře
    • Podlahy
    • Elektroinstalace
    • Zateplování
    • Zdravé bydlení
  • NOVÉ BYDLENÍ
    • Nové byty
    • Rodinné domy
    • Financování bydlení
    • Hypoteční úvěry
    • Inteligentní domy
    • seriál: Bydlení v novém
    • Poradna: Na reality s rozumem
  • HOBBY A ZAHRADA
    • Bazény
    • Bydlení v zahradě
    • Květiny
    • Zahradní nábytek
    • Zahradní technika
    • Rady kutilům
    • Vaření
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
    • Investiční bydlení
    • Jarní inspirace
    • Teplo v domě
    • Světy světla
    • Vybavujeme interiér
    • Realizace
    • Bydlení v novém
    • Bydlení v zahradě
    • Vybavujeme moderní koupelnu
    • Vybavujeme kuchyň
    • Další seriály
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • Bydlení.cz
  • Bydlínkova kuchařka

Stavebnictví

  • Rodinné domy
  • Dřevostavby
  • Stavební materiály
  • Zateplování
  • Podlahy
  • Dveře
  • Okna
  • Realizace

Interiér

  • Kuchyně
  • Koupelny
  • Ložnice
  • Dětský pokoj
  • Nábytek
  • Bytové doplňky
  • Domácí spotřebiče a elektronika
  • Zdravé bydlení

Financování bydlení

  • Investiční bydlení
  • Hypoteční úvěry
  • Stavební spoření

Nové bydlení

  • Developerské projekty
  • Na reality s rozumem
  • Inteligentní domy

Hobby a zahrada

  • Bazény a zastřešení
  • Zahradní architektura
  • Rady kutilům

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

  • Vybavujeme interiér
  • Praktická moderní kuchyně
  • Teplo v domě

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ


BYDLENI.CZ Internetový magazín o bydlení a životním stylu. Byty a reality. Katalog firem, produktů a služeb.

REDAKCE BYDLENI.CZ: Kotlářská 5, 602 00 Brno; tel.: 532 154 444; info@bydleni.cz
Provozovatel serveru: ABSTRACT s.r.o.; Kotlářská 5, 602 00 Brno; info@abstract.cz; Tel.: 532 154 444

www.bydleni.cz
  • INTERIÉR
  • STAVBA
  • REALITY
  • HOBBY A ZAHRADA
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • KONTAKT

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.