Cukety v hlavní roli: Jak je zpracovat, uchovat a využít v kuchyni

Cukety jsou právě teď v plné sezóně a byla by škoda je nevyužít! Tahle nenápadná zelenina umí v kuchyni zázraky – můžete ji grilovat, smažit, zapékat, přidat do těsta, nebo z ní připravit skvělé pomazánky a saláty. V článku najdete tipy, jak cukety správně zpracovat, uchovat na zimu, i recepty, které vás nadchnou. Objevte s námi nejlepší nápady, jak cukety využít naplno.

Proč jíst cukety: malý zázrak z vaší zahrádky

Cuketa není jen chutná, ale i zdravá. Obsahuje spoustu vody, má minimum kalorií a je nabitá vitaminy a minerály. Najdete v ní:

Vitaminy A, B a C – podporují imunitu a zdraví pokožky
Draslík a hořčík – prospívají srdci a svalům
Vlákninu – podporuje trávení a dlouhodobě zasytí

Navíc je lehce stravitelná a vhodná i pro děti, seniory nebo ty, kteří chtějí odlehčit jídelníček.

Jak cukety správně uchovat

Cuketa je zelenina s vysokým obsahem vody, proto je dobré ji zpracovat co nejdříve. Pokud chcete, aby vám vydržela déle, máme pro vás pár tipů:

V lednici

Čerstvé cukety vydrží v přihrádce na zeleninu až 7 dní.
Uchovávejte je nezabalené nebo jen volně v papírovém sáčku.

Mražení

Cuketu nakrájejte na kolečka nebo kostky.
Blanšírujte je 2–3 minuty ve vroucí vodě, rychle zchlaďte a nechte okapat.
Dejte do sáčku nebo krabičky a zamrazte.
Takto vydrží až 12 měsíců.

Zavařování

Z cukety můžete vyrobit fantastické čatní, lečo nebo pikantní cuketový salát. Díky sterilizaci si jejich chuť užijete i v zimě.

5 neodolatelných receptů z cuket

Cuketové placky

Suroviny: 1 cuketa, 100 g polohrubé mouky, 100 g strouhaného sýra, 100 g nakrájené slaniny, 2 vejce, 1/2 lžičky prášku do pečiva, bylinky, sůl, pepř, olej na smažení

Postup: Cuketu umyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Osolte a nechte chvíli odstát, poté slejte přebytečnou vodu. Přidejte sýr, slaninu, mouku společně s práškem do pečiva, žloutky a nasekané bylinky. Promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte do cuketové směsi. Osolte a opepřete. Smažte na pánvi s trochou oleje, na lívanečníku nebo vložte do forem na muffiny a upečte.

Cuketové špagety

Pomocí spiralizéru udělejte „špagety“ z cukety. Krátce je orestujte na pánvi a podávejte s rajčatovou omáčkou nebo pestem. Skvělá nízkosacharidová alternativa těstovin.

Cuketová omáčka na špagety

Suroviny: cuketa, 2 stroužky česneku, bazalka, olivový olej, 1 kelímek sójové smetany, sůl, pepř, špagety

Postup: Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, dejte do hlubší pánve s trochou olivového oleje, lehce orestujte, přidejte utřený česnek, bazalku, osolte, opepřete a promíchejte. Přidejte smetanu a chvíli povařte. Směs rozmixujte a poté promíchejte s uvařenými špagetami.

Plněné cukety

Suroviny: mladé cukety, cibule, rajčata, strouhanka, vejce, tvrdý sýr, olej, sůl, pepř, pažitka (množství uzpůsobte podle počtu plněných cuket)

Postup: Cukety rozřízněte a vydlabejte vnitřek. Předehřejte si troubu na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Cukety dejte řeznou stranou na plech a na 10 minut vložte do trouby. V pánvi na troše oleje zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte vnitřek cuket a nakrájená rajčata. Chvíli poduste a odstavte. Do směsi vmíchejte trochu strouhanky, rozšlehané vejce, nastrouhaný sýr (část sýru si ponechte na posypání), nasekanou pažitku, osolte, opepřete a promíchejte. Směsí naplňte vydlabané cukety a posypte nastrouhaným sýrem. Dejte zapéct cca na 15-20 minut.

Grilované cuketové plátky

Nakrájejte cuketu na tenké plátky, potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte na gril. Skvělá příloha k masu i lehký letní snack.

Cuketový perník

Do těsta na klasický perník přidejte najemno nastrouhanou cuketu. Díky tomu je dezert vláčný a méně kalorický.

Pikantní cuketová pomazánka

Orestujte cibuli, česnek a na drobno nakrájenou cuketu, přidejte rajčatový protlak a chilli. Skvělá na topinky nebo jako dip k nachos.

Pikantní cuketové chutney

Suroviny: cuketa, 3 stroužky česneku, 6 cibulí, 2 velké rajčatové potlak, 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce worcestrové omáčky, olej, sůl

Postup: Cuketu oloupejte, vydlabejte a nastouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte nadrobno a ve vyšší pánvi nechte zesklovatět. Přidejte cuketu, najemno nasekaný česnek a ostatní suroviny. Poduste cca 30 minut. Hotové chutney dejte do čistých skleniček, zavřete a 15 minut sterilizujte.

Zajímavosti o cuketách, které vás možná překvapí

Cuketa je „mladší sestřenicí“ dýně a patizonu – patří totiž do stejné čeledi.
Nejlepší chuť mají cukety do velikosti 20 cm, větší bývají vodnatější.
Květ cukety je jedlá lahůdka – stačí ho naplnit sýrem a krátce osmažit.
Existuje i žlutá cuketa, která je sladší a jemnější než klasická zelená.
Nejdelší cuketa na světě měřila 2,52 m.

Sezona cuket je v plném proudu – využijte ji naplno

Cuketa je neuvěřitelně variabilní surovina, která by vám v kuchyni neměla chybět. Můžete ji smažit, grilovat, péct, vařit, zavařovat nebo mrazit. Hodí se do hlavních jídel, dezertů, příloh i pomazánek. Ať už zvolíte jednoduché grilované plátky, křupavé placky nebo netradiční cuketový perník, letos si na cuketách určitě pochutnáte.

Tržiště zpráv | 23.09.2025

Související témata

Concept – chytře vymyšleno pro život

Concept je česká firma se sídlem ve východočeské Chocni s 33letou tradicí na trhu. Pod její značkou naleznete široké portfolio moderních domácích spotřebičů, které usnadňují každodenní život. S Conceptem vybavíte svou domácnost designově a do posledního detailu – od velkých spotřebičů po rychlovarnou konvici.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Concept – chytře vymyšleno pro život

Concept – chytře vymyšleno pro život

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ