Boršč: Poklad plný zdraví a chuti

Je tu podzim a s ním nová úroda červené řepy i další zeleniny, která neodmyslitelně patří k tomuto podkladu ukrajinské národní kuchyně. Z řepy si propůjčuje nádhernou sytě červenou barvu i plnou, zemitou chuť. Tu ještě umocňuje další kořenová zelenina i silný vývar z kostí a masa. Tuto hutnou, zdravou polévku můžete klidně podávat s čerstvým chlebem i jako večeři. Dá se jíst teplá i studená. Vyzkoušejte recept blogerky Live With Anny, a nebudete už chtít nic jiného. Taková je to dobrota.

Ukrajinský boršč musí být sytě červený; řepa se proto vaří zvlášť a ještě před samotnou tepelnou úpravou se lehce zastříkne octem nebo citronem. Historicky se používala i kvašená řepa. Do zeleninové směsi se přidává petrželka, kopr a rajčatový protlak nebo i čerstvá rajčata. Boršč je podáván většinou horký, s česnekovými brioškami a kopečkem zakysané smetany s čerstvě nasekanými bylinkami. Vydatnější ukrajinský boršč se doplňuje nakrájeným uzeným vepřovým bokem nebo nakrájenou klobásou.

Tato lahůdka se z Ukrajiny rozšířila nejen do okolního Ruska a Polska, ale i do Finska a až na Kavkaz. Říká se, že každá rodina má svůj jedinečný recept. Vyzkoušejte boršč podle blogerky Live With Anny, a uvařte ho spíš víc, než míň. Je totiž tak dobrý, že jeden talíř rozhodně nebude stačit. A kdoví, třeba po čase vytvoříte svoji rodinnou variantu, a recept budete předávat žadonícím potomkům. Ideálním pomocníkem je nová varná deska MORA VDIS 658 FF, na níž můžete vařit i ve velkých nádobách jakéhokoliv tvaru a počtu – můžete totiž libovolně spojovat plotýnky a vařit prakticky na celé ploše desky. A díky automatickým programům, například pro pomalý var bez připálení, je výsledek zaručený.

Co budete potřebovat:

lžíce olivového oleje
200 g slaniny
300 g mrkve
100 g petržele
50 g celeru
1 velkou cibuli
500 g hovězího masa
3 stroužky česneku
600 g červené řepy
2 l poctivého hovězího vývaru z morkových kostí a masa (případně si pomozte kostkou bujónu)
6 kuliček nového koření
3 listy bobkového listu
1 lžičku soli
500 g kysaného zelí
400 g zakysané smetany
400 g balkánského sýra
krajíce čerstvého chleba podle počtu osob
500 g brambor
indukční varnou desku MORA VDIS 658 FF s automatickým programem pro pomalé vaření a možností propojení plotýnek pro vaření ve velké nádobě libovolného tvaru

A jak tu dobrotu připravit?

Ve velkém hrnci si rozpalte olivový olej a lehce na něm orestujte na kostky nakrájenou slaninu. Poté přidejte na větší kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer a vše restujte zhruba 10 minut. K restované zelenině přidejte cibuli a nechte se zeleninou lehce zpěnit.

K zeleninovému základu poté přidejte na menší kostky nakrájené hovězí maso a nechte ho zprudka zatáhnout. Nakonec přidejte na plátky nakrájený česnek a na větší kousky nakrájenou červenou řepu, kterou můžete předtím případně krátce povařit zvlášť – polévka pak bude ještě výrazněji červená. Zalijte vývarem, dochuťte solí, novým kořením, bobkovým listem a přiklopené nechte pomalu táhnout při nízké teplotě, dokud nebude maso měkké. Může to trvat zhruba dvě hodiny. Mezitím na jiné plotně uvařte brambory, nakrájejte je na kostičky a orestujte. Do hotové polévky nakonec přidejte lehce pokrájené a propláchnuté kysané zelí. Podávejte se zakysanou smetanou, kostičkami orestovaných brambor, nadrobno nakrájenými bylinkami (koprem nebo petrželkou) a s krajíci čerstvého chleba. Můžete přidat i na kostičky nakrájený balkánský sýr.

Novinka – indukční varná deska MORA VDIS 658 FF

Nová indukční varná deska MORA VDIS 658 FF nadchne každého kuchaře nejen flexibilitou varné plochy, ale i automatickými programy a mnoha speciálními funkcemi. A také dostupnou cenou.

Díky speciální oktagonové zóně FlexiZone umožňuje spojovat plotýnky a využít prakticky celou plochu varného panelu. Bez problémů tak můžete vařit v nádobí libovolného tvaru – od malých hrnců a rendlíků až po skutečně velké kastroly a pekáče jakéhokoliv tvaru; varné plotýnky vlevo i vpravo jde totiž flexibilně propojovat. A tak můžete na spojenou zónu umístit klidně i tři hrnce. Po zapnutí varné desky se automaticky zaznamenává poloha hrnců a během 10 sekund se automaticky aktivuje příslušná varná zóna – samostatná nebo spojená FlexiZone, pod kterou se hrnec nachází.

Funkce MoveZone pak umožňuje nastavit na spojené zóně různou intenzitu ohřevu, abyste pouhým posouváním nádobí mohli měnit teplotu pod připravovaným pokrmem. Přesně tak, jako na starých kachlových sporácích. Skvělé jsou i automatické programy pro rychlý var velkého množství vody, pro pomalé dlouhé vaření při nízké teplotě, šetrné rozpouštění, udržování v teple nebo grilování s přesnou úrovní propečení. Praktická je i funkce TimeService, která zaznamenává, jak dlouho už vaříte a nezávislá integrovaná minutka. Funkce Pause při nečekané situaci dočasně pozastaví vaření bez ztráty nastavení. Varná deska v černé barvě má přední zkosenou hranu pro snadnější údržbu, ovládá se posuvníkem SliderTouch. Proti nechtěnému zapnutí má dětskou pojistku. Doporučená cena je 12 990 Kč.

www.mora.cz

Tržiště zpráv | 06.10.2020

Související témata

MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

MORA

MORA

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ