recepty

Připravte si poctivý boršč. Chuťovou bombu plnou vitaminů

Boršč má původ v Ukrajině, odkud se rozšířil nejen do okolního Ruska a Polska, ale i do Finska a až na Kavkaz. Každá rodina borčš upravuje podle svého zvyku. Vyzkoušejte boršč podle blogerky Live With Anny, a rozhodně ho vařte v tom největším hrnci, co doma máte. Je totiž tak dobrý, že jeden talíř rozhodně nebude stačit.

Ukrajinský boršč známe jako sytě červenou polévku. Výraznou barvu i plnou zemitou chuť jí propůjčuje řepa, která se vaří zvlášť a ještě před samotnou tepelnou úpravou se lehce zastříkne octem nebo citronem. Historicky se používala i kvašená řepa. Do zeleninové směsi se přidává petrželka, kopr a rajčatový protlak nebo i čerstvá rajčata. Boršč je podáván většinou horký, s česnekovými brioškami a kopečkem zakysané smetany s čerstvě nasekanými bylinkami. Vydatnější ukrajinský boršč se doplňuje nakrájeným uzeným vepřovým bokem nebo nakrájenou klobásou.

Recept: Ukrajinský boršč

Ingredience
4 lžíce olivového oleje
200 g slaniny
300 g mrkve
100 g petržele
50 g celeru
1 velká cibule
500 g hovězího masa
3 stroužky česneku
600 g červené řepy
2 l hovězího vývaru (nebo vody)
6 kuliček nového koření
3 bobkové listy
1 lžička soli
500 g kysaného zelí
400 g zakysané smetany
400 g balkánského sýra
čerstvý chleba

Příprava
Ve velkém hrnci si rozpalte olivový olej a lehce na něm orestujte na kostky nakrájenou slaninu. Poté přidejte na větší kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer a vše restujte zhruba 10 minut. K restované zelenině přidejte cibuli a nechte se zeleninou lehce zpěnit. K zeleninovému základu poté přidejte na menší kostky nakrájené hovězí maso a nechte ho zprudka zatáhnout. Nakonec přidejte na plátky nakrájený česnek a na větší kousky nakrájenou červenou řepu.

Zalijte vývarem, dochuťte solí, novým kořením, bobkovým listem a přiklopené pomalu vařte, dokud nebude maso měkké. Může to trvat zhruba 2 hodiny.

Do hotové polévky nakonec přidejte lehce pokrájené a propláchnuté kysané zelí. Podávejte se zakysanou smetanou, balkánským sýrem a čerstvým chlebem.

TIP: Ideálním pomocníkem je nová varná deska MORA VDIS 658 FF, na níž můžete vařit i ve velkých nádobách jakéhokoliv tvaru a počtu – můžete totiž libovolně spojovat plotýnky a vařit prakticky na celé ploše desky. A díky automatickým programům, například pro pomalý var bez připálení, je výsledek zaručený.

Zdroj: www.mora.cz

23.02.2024 | redakce

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Dnes pečeme: Mrkvánky Malinový cheesecake >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA MORAVIA

Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Recept: Ukrajinský boršč

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ