magazín

Houbová omáčka podle Pepy Nemravy

Úvodní foto: Pixabay

Měli jste to štěstí a odnášíte si z lesa košík plný hub? Připravte si k obědu výbornou houbovou omáčku podle kuchaře Pepy Nemravy. Omáčka vás nadchne poctivou a plnou chutí a pokud si k ní upečete Pepův špekový knedlík, je jisté, že si většina u stolu bude žádat druhou porci.

Houbová omáčka

Ingredience
900 g hovězího masa
miska nakrájených hub
smetana 33%
zakysaná smetana
2 PL octa
2 PL mouky
2 PL másla
10 kuliček nového koření
15 kuliček celého pepře
5 bobkových listů
4 stroužky česneku
sůl
pepř

Příprava
Maso si dáme do hrnce se studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, pepř, česnek a uvaříme si vývar (když nebudete vývarem míchat a necháte ho zvolna probublávat, tak bude krásně čirý).

Houby si očistíme, nakrájíme, propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme 1 litrem vývaru, přidáme sůl, ocet a vaříme 15 minut.

V rendlíku si mezi tím uděláme z másla a mouky tmavě růžovou jíšku a za stálého míchání do ní přidáváme 0,5 litru vývaru.

Následně přidáme smetanu, zakysanou smetanu, rozmícháme a přilijeme k houbám. Omáčku ještě provaříme a případně dochutíme.

bydlinek Sledujte nás na Instagramu
Mnoho dalších inspirativních příspěvků můžete nově sledovat i na Instragramu. Hledejte nás: bydleni.cz

Pečený špekový knedlík

Ingredience
450 g toustového chleba
4 vajíčka
150 g slaniny
1 cibule
40 g másla
2 špetky muškátového oříšku
300 ml mléka
sůl
pepř
hrst listové petrželky

Příprava
Toustový chléb nakrájíme na kostičky a dáme usušit do trouby. Mléko zahřejeme, v něm rozpustíme máslo, necháme zchladnout a rozšleháme v něm vejce.

Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme opéct na pánev společně s cibulí, kterou jsme pokrájely nadrobno.

Mléčnou směs nalijeme na opečený tousťák, přidáme nasekanou petrželku, slaninu s cibulkou, špetku muškátového oříšku, osolíme, opepříme, zamícháme a necháme 30 minut odpočinout.

Pak děláme z hmoty kuličky na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 °C 20-30 minut. Nakonec potřeme přepuštěným máslem.

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny.

Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Pepa Nemrava

Foto: Archiv Pepy Nemravy

06.10.2023 | redakce Bydlení.cz

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Šípkový fresh. Nadopujte se vitaminem C Švestky dozrály. Vychutnejte si je s vínem >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.
MORA MORAVIA

Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.
Mountfield a.s.

Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Houbová omáčka

Pečený špekový knedlík

O autorovi receptů: Pepa Nemrava

„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ