recepty

Pikantní dršťková polévka bez jíšky

Dršťková polévka je v české kuchyni klasika, zároveň ovšem patří k jídlům, která se řadě lidem protiví a pokládají je za podřadná. Dršťky ale mají status lahůdek například i ve vyhlášené italské nebo francouzské kuchyni, kde se připravují na několik způsobů. Moje maminka sice patřila k lidem, kteří by dršťky nevzali do úst, polévku ale k naší radosti občas uvařila, a to podle receptu, který se od mnoha podobných liší hlavně tím, že se do ní nepřidává jíška.

Ingredience
1 kg vepřových drštěk
2 cibule
3 stroužky česneku
2 mrkve,
1/4 menšího celeru
1 velký kořen petržele nebo pastiňák
několik stonků čerstvé celerové natě svázané nití
vrchovatá lžíce vepřového sádla

sůl
celý pepř
nové koření
2 bobkové listy
2 lžičky sladké papriky
podle chuti pálivá paprika
1 lžička mletého zázvoru
2 lžičky kari koření
majoránka		 Postup
Dršťky pořádně vypereme, promneme v soli a znova vypereme ve studené vodě. Pak je v hrnci zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny. Poté vodu slijeme a postup ještě jednou opakujeme. Dršťky pak zalijeme vodou ještě potřetí, tentokrát ale přidáme sůl, cibuli, česnek, celerovou nať, kuličky pepře, nové koření, bobkový list a vaříme pod pokličkou asi 1,5 hodinu. Potom k dršťkám přidáme kořenovou zeleninu a vaříme ještě přibližně hodinu, až jsou dršťky měkké. Vyjmeme dršťky a zeleninu, vývar scedíme do jiného hrnce.

Mírně prochladlé dršťky nakrájíme na jemné nudličky a uvařenou kořenovou zeleninu dobře rozmačkáme vidličkou, takže v ní zůstanou jen malé kousíčky, přidáme ji i s dršťkami do vývaru, kam přijde ještě zázvor, majoránka a na pánvi rozehřáté sádlo, do kterého rozmícháme mletou papriku a kari koření. Všechno spolu ještě pár minut povaříme a podáváme.

11.11.2022 | sm
Tweet
Poslat e-mailem | Verze pro tisk
<< Česnek je zelenina, léčivá rostlina i prastaré koření Kuřecí stehna na tymiánu se špenátem a polentou >>

Související témata

  • Polévky
  • Bydlínkova kuchařka
Odebírat
newsletter

Partner sekce

  • DORTOVÁ KRÁLOVNA

    Dorty všech velikostí, barev a tvarů. Moje dorty nejsou nikdy všední, ať už se jedná o klasiku či zbrusu nové recepty.

Bydlínkova kuchařka

  • Když uzeniny, tak poctivé, doma vyrobené. Ukážeme vám, jak na to

    24.02.2023 - Téma výroby domácích uzenin, jako jsou klobásy, uzené nebo salámy, v...

  • Uzení bez masa! Že je to nemožné? Přesvědčíme vás o opaku

  • Co z červené řepy? Rychlý boršč

  • Připravte si dokonalé čokoládové lanýže s espressem

  • Tříkrálová bábovka. Kdo najde minci?

  • >> všechny články

Polévky

  • Polévka gazpacho - rajská dobrota

    09.09.2022 - Tradiční španělská zeleninová polévka gazpacho se připravuje ze...

  • >> všechny články

Magazín

  • Netradiční dveře pro každého
  • Dětské chytré hodinky - vyplatí se je koupit? Které vybrat?
  • 5 tipů na velikonoční světelné dekorace
  • Nová zelená úsporám Light
  • Výměnou plynového kotle ušetří desítky tisíc ročně

  • >> všechny články

https://www.bydleni.cz

Menu

  • BYDLENI.CZ
    • Homepage
    • Kontakty
    • Reklama na BYDLENÍ.CZ
    • Redakce
    • O nás
    • ABSTRACT.CZ
  • INTERIÉR
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětský pokoj
    • Nábytek
    • Osvětlení
    • Stínicí technika
    • Design
    • Domácí spotřebiče
    • Vybavujeme interiér
    • Rady kutilům
    • Poradna
  • STAVBA
    • Rodinné domy
    • Bytové domy
    • Dřevostavby
    • Vytápění
    • Inteligentní domy
    • Architektura
    • Stavební materiály
    • Střechy
    • Okna
    • Dveře
    • Podlahy
    • Elektroinstalace
    • Zateplování
    • Zdravé bydlení
  • NOVÉ BYDLENÍ
    • Nové byty
    • Rodinné domy
    • Financování bydlení
    • Hypoteční úvěry
    • Inteligentní domy
    • seriál: Bydlení v novém
    • Poradna: Na reality s rozumem
  • HOBBY A ZAHRADA
    • Bazény
    • Bydlení v zahradě
    • Květiny
    • Zahradní nábytek
    • Zahradní technika
    • Rady kutilům
    • Vaření
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
    • Investiční bydlení
    • Jarní inspirace
    • Teplo v domě
    • Světy světla
    • Vybavujeme interiér
    • Realizace
    • Bydlení v novém
    • Bydlení v zahradě
    • Vybavujeme moderní koupelnu
    • Vybavujeme kuchyň
    • Další seriály
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • Bydlení.cz
  • Bydlínkova kuchařka

Stavebnictví

  • Rodinné domy
  • Dřevostavby
  • Stavební materiály
  • Zateplování
  • Podlahy
  • Dveře
  • Okna
  • Realizace

Interiér

  • Kuchyně
  • Koupelny
  • Ložnice
  • Dětský pokoj
  • Nábytek
  • Bytové doplňky
  • Domácí spotřebiče a elektronika
  • Zdravé bydlení

Financování bydlení

  • Investiční bydlení
  • Hypoteční úvěry
  • Stavební spoření

Nové bydlení

  • Developerské projekty
  • Na reality s rozumem
  • Inteligentní domy

Hobby a zahrada

  • Bazény a zastřešení
  • Zahradní architektura
  • Rady kutilům

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

  • Vybavujeme interiér
  • Praktická moderní kuchyně
  • Teplo v domě

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ


BYDLENI.CZ Internetový magazín o bydlení a životním stylu. Byty a reality. Katalog firem, produktů a služeb.

REDAKCE BYDLENI.CZ: Kotlářská 5, 602 00 Brno; tel.: 532 154 444; info@bydleni.cz
Provozovatel serveru: ABSTRACT s.r.o.; Kotlářská 5, 602 00 Brno; info@abstract.cz; Tel.: 532 154 444

www.bydleni.cz
  • INTERIÉR
  • STAVBA
  • REALITY
  • HOBBY A ZAHRADA
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • KONTAKT

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.