magazín

Bylinky na talíři

Koření, které dodává pokrmům chuť i vůni a bez něhož by některá jídla zcela ztratila své charakteristické vlastnosti, má často také podstatný vliv na obranyschopnost organismu  a  stravitelnost jídel. Nezastupitelnou roli hrají bylinky, kterým se na rozdíl od některých jiných druhů koření a přísad většinou nemusíme vyhýbat ani při různých dietách. Jsou voňavou výzvou kuchařskému umění a zároveň léčivkami používanými ve fytoterapii. Dnes si připomeneme tři druhy, které u nás patří k nejznámějším a nejčastěji používaným..

Kliknutím zobrazíte plnou velikost obrázku

Majoránka

Tato vytrvalá nedřevnatějící bylina pochází ze severní Afriky – pěstovali ji prý už staří Egypťané. Intenzivní kořenitost majoránky způsobují třísloviny a silice, které také podporují trávení. Jako koření se používají sušené listy a květní poupata. V létě můžeme kromě majoránky sušené použít majoránku čerstvou, která je méně kořenitá. Je pokládána za antidepresivum, přidává se do čajů proti bolestem hlavy a je vhodným kořením při onemocnění cukrovkou, při žlučníkové dietě, srdečních a cévních chorobách i při ledvinové dietě.

Nenahraditelná je majoránka při přípravě bramborových polévek, bramboráků  a mnoha dalších pokrmů, kterým dodává zvláštní aroma a kořenitou chuť. Hodí se také k přípravě jehněčího a drůbežího masa, k luštěninám a do rajské omáčky. Majoránka se používá také do směsí pro výrobu klobás a jiných uzenin a do jídel z mletého masa. Majoránku si může každý snadno vypěstovat na zahrádce nebo i v truhlíku na balkoně.

Kliknutím zobrazíte plnou velikost obrázku

Tymián

Vzpřímený, rozvětvený a vytrvalý polokeřík pochází z oblasti Středozemního moře. Jako koření se používá většinou sušená nať a to horní polovina stonků s listy, poupaty a květy. Jeho konzumace se doporučuje při srdečních a cévních chorobách i při některých druzích zažívacích potíží. Ve směsi s rozmarýnem a mátou se z něj připravuje čaj vhodný při léčbě zánětu tlustého střeva. Tymián obsahuje silice tymol a karvakrol, které tlumí záněty, podporují trávení a působí dezinfekčně proti střevním parazitům. Svým silným antiseptickým a protibakteriálním působením celkově posiluje přirozenou tělesnou odolnost. Sušený tymián je vhodný k dušenému masu, biftekům, rýži a vaječným jídlům. Jeho chuť je typická pro řadu středomořských zeleninových pokrmů. Celé čerstvé listy jsou aromatičtější než sušené.

Kliknutím zobrazíte plnou velikost obrázku

Saturejka

Německý název této rostliny (Bohnenkraut) v překladu znamená "fazolová bylina", neboť saturejka ulehčuje trávení fazolí, hrachu, sójových bobů a čočky. Saturejka má také antiseptický účinek a blahodárně působí na celý trávící trakt. Doporučuje se jak při žlučníkové tak při ledvinové dietě. Pochází z východního Středomoří a z oblasti Černého moře.

Jako koření se používá celá nadzemní část rostliny sklízená před rozkvětem. Protože po usušení vůně saturejky zesílí, používá se převážně sušená. Díky svým vlastnostem se přidává zejména do tučných a nadýmavých jídel. Sušená saturejka se přidává do polévek, do omáček po-dávaných k masům a k vaječným jídlům.  se hodí také ke všem jídlům z luštěnin, květáku, zelí a kapusty.

30.08.2011 | Věra Růžičková
Tweet
Poslat e-mailem | Verze pro tisk
<< Po bohyni Iridě nám zůstaly kosatce Procházka vůněmi bylinkových zahrad >>

Související témata

  • Zahrada a pěstitelství
  • Vaření
  • Hobby a zahrada
  • Vybavení domu pro volný čas
  • Interiér
  • Magazín

BYDLENÍ.CZ doporučuje

  • MORA MORAVIA

    MORA MORAVIA

    Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.

  • JMP - Studio zdravého spaní®

    JMP - Studio zdravého spaní®

    Značkové matrace a rošty pro dospělé, děti, alergiky, seniory, vysoké váhové kategorie, široká nabídka postelí a ložnic, rozkládací postele, polštáře a přikrývky – to vše najdete v JMP Studiích zdravého spaní® v Praze, Brně a Valašském Meziříčí.

  • Mountfield a.s.

    Mountfield a.s.

    Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.

Odebírat
newsletter

Zahrada a pěstitelství

  • Správná vertikutace: Krok za krokem k hustšímu trávníku

    14.04.2025 - Jaro už je tady, blíží se první teplé prosluněné dny, zahrada...

  • Soutěž o sadbový česnek a další jarní cibuloviny

  • Kačírek kolem domu - od estetiky po funkčnost

  • Hydroponie - pěstování bez půdy! Od líné zahradnice. Zalévám balkon i jednou za 3 týdny

  • Plastový zahradní obrubník KASKO - elegantní a praktické řešení pro vaši zahradu

  • >> všechny články

Vaření

  • Vyhlášení výherců soutěže Milujeme jídlo

    20.04.2025 - Děkujeme všem čtenářům, kteří nám zaslali fotografie na téma...

  • Soutěžte o 3 velikonoční balíčky Dr. Oetker

  • Sinks - přední česká značka kvalitních kuchyňských dřezů

  • Unikátní nanogranitové dřezy Sinks NANOSTONE: Budoucnost ve vaší kuchyni je tady

  • Recept: Domácí uzený salám se sýrem

  • >> všechny články

Magazín

  • Umělecký ráj za městem: Nahlédněte do stylové chalupy malíře Pasty Onera
  • Novinka ve stínicí technice střešních oken pro rok 2025 aneb rekonstrukce podkroví do detailu
  • Soutěžte o poukazy na nákup u SCANquilt v hodnotě 1000 Kč
  • Zdravé bydlení a snížení nákladů na vytápění zajistí praxí osvědčená rekuperace DIMPLEX
  • Kouzelná moc bezinky
  • >> všechny články

https://www.bydleni.cz

Menu

  • BYDLENI.CZ
    • Homepage
    • Kontakty
    • Reklama na BYDLENÍ.CZ
    • Redakce
    • O nás
    • ABSTRACT.CZ
  • INTERIÉR
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětský pokoj
    • Nábytek
    • Osvětlení
    • Stínicí technika
    • Design
    • Domácí spotřebiče
    • Vybavujeme interiér
    • Rady kutilům
    • Poradna
  • STAVBA
    • Rodinné domy
    • Bytové domy
    • Dřevostavby
    • Vytápění
    • Inteligentní domy
    • Architektura
    • Stavební materiály
    • Střechy
    • Okna
    • Dveře
    • Podlahy
    • Elektroinstalace
    • Zateplování
    • Zdravé bydlení
  • NOVÉ BYDLENÍ
    • Nové byty
    • Rodinné domy
    • Financování bydlení
    • Hypoteční úvěry
    • Inteligentní domy
    • seriál: Bydlení v novém
    • Poradna: Na reality s rozumem
  • HOBBY A ZAHRADA
    • Bazény
    • Bydlení v zahradě
    • Květiny
    • Zahradní nábytek
    • Zahradní technika
    • Rady kutilům
    • Vaření
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
    • Investiční bydlení
    • Jarní inspirace
    • Teplo v domě
    • Světy světla
    • Vybavujeme interiér
    • Realizace
    • Bydlení v novém
    • Bydlení v zahradě
    • Vybavujeme moderní koupelnu
    • Vybavujeme kuchyň
    • Další seriály
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • Bydlení.cz
  • Hobby a zahrada
  • Zahrada a pěstitelství

Stavebnictví

  • Rodinné domy
  • Dřevostavby
  • Stavební materiály
  • Zateplování
  • Podlahy
  • Dveře
  • Okna
  • Realizace

Interiér

  • Kuchyně
  • Koupelny
  • Ložnice
  • Dětský pokoj
  • Nábytek
  • Bytové doplňky
  • Domácí spotřebiče a elektronika
  • Zdravé bydlení

Financování bydlení

  • Investiční bydlení
  • Hypoteční úvěry
  • Stavební spoření

Nové bydlení

  • Developerské projekty
  • Na reality s rozumem
  • Inteligentní domy

Hobby a zahrada

  • Bazény a zastřešení
  • Zahradní architektura
  • Rady kutilům

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

  • Vybavujeme interiér
  • Praktická moderní kuchyně
  • Teplo v domě

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ


BYDLENI.CZ Internetový magazín o bydlení a životním stylu. Byty a reality. Katalog firem, produktů a služeb.

REDAKCE BYDLENI.CZ: Kotlářská 5, 602 00 Brno; tel.: 532 154 444; info@bydleni.cz
Provozovatel serveru: ABSTRACT s.r.o.; Kotlářská 5, 602 00 Brno; info@abstract.cz; Tel.: 532 154 444

www.bydleni.cz
  • INTERIÉR
  • STAVBA
  • REALITY
  • HOBBY A ZAHRADA
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • KONTAKT

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.