magazín

Brokolice je považována za bojovníka proti rakovině

Před pár desítkami let jsme se na zeleninu, která vypadá jako květák, ale není květák, protože je tmavě zelená, dívali s nedůvěrou. Oblibu si tato chutná za zdravá elenina získala rychle a dnes už víme, že brokolice květáková – tak zní její české pojmenování, latinské je Brassica oleracea convar. italica – je rodná sestra květáku, nebo také jeho matka či dcera.

Kde se vzala


Protože je brokolice na rozdíl od květáku teplomilná, je především zeleninou jižní Evropy a Apeninského poloostrova, odkud se dostala do Francie a dále do středu evropského kontinentu, oblíbená je prý i na jeho východě.
Pravděpodobně zajedno nejsou ve svém názoru na původ brokolice ani odborníci. Aby byla otázka o vzniku této zeleniny zajímavější, je třeba poznamenat, že vedle tzv. květákové brokolice existuje ještě další brokolice, které říkáme chřestová nebo také výhonková (Brassica oleracea convar.asparagoides), která má rozvětvenější stonky a více výhonků. Každopádně brokolice patří do velké skupiny západních košťálovin, podobně jako brukvovité rostliny kapusta, zelí, květák, růžičková kapusta, kedlubny ad.
 

Lahůdka nabitá zdravím

Během krátké doby získala brokolice díky osvětě na popularitě a stala se z ní žádaná a oblíbená zelenina, která skýtá i báječný gastronomický zážitek.

Jako všechny brukvovité druhy zeleniny má protirakovinné účinky a je považována za jednu z nejzdravějších zelenin. Přestože ji tvoří téměř z devadesáti procent voda, je plná živin a můžeme ji považovat za bojovníka proti rakovině číslo jedna a hvězdu zdravé výživy. Obsahuje především bílkoviny, vlákninu, cukry, vápník, fosfor, draslík, vitamin C, B1, B2, B9 (kyselina listová), provitamin A a vitamin E a také důležité sloučeniny síry, například sulforafan, který mimo jiné zabíjí bakterie způsobující žaludeční vředy. Má vysoký obsah antioxidačního beta-karotenu, který v organismu napomáhá snižovat obsah volných radikálů.

Brokolici z domácí sklizně můžeme mít v červnu až listopadu, po celý rok je k dostání brokolice z dovozu. Zvadlé stonky nebo nakvetlé růžice jsou známkou nízké kvality; vybírat bychom měli růžice s tmavě zeleným, fialovým nebo namodralým odstínem, jelikož obsahují více beta-karotenu a vitaminu C než světle zelené nebo žluté. Zužitkujeme i listy, které obsahují více vitaminu A než růžice.
 

Jak ji vařit

Stonky i růžice brokolice vaříme v páře maximálně čtyři minuty, až jsou měkce křupavé, nebo ve slané vodě v otevřené nádobě. Poté je zchladíme proudem studené vody, aby zůstala zachována barva i struktura zeleniny.

Velice chutná je například brokolice přelitá rozpuštěným máslem nebo holandskou omáčkou, zapečená s bramborami a šunkou, s česnekem, bylinkami a sýrem, na cibulce se slaninou, uvařená a posypaná osmahnutými mandlemi a trochou strouhanky, ale i syrová nadrobno nakrájená s rajskými jablky v salátu.
 
Vyzkoušet můžete také náš recept na skvělou a jednoduchou polévku:
Zeleninové polévky
27.08.2021 | Jitka Skorkovská
Tweet
Poslat e-mailem | Verze pro tisk
<< Právě kvetou: Zlatobýl, astry, rozchodník, cínie… Právě kvetou: Mochna, ibišek, komule, hortenzie… >>

Související témata

  • Hobby a zahrada
  • Vaření
  • Magazín

BYDLENÍ.CZ doporučuje

  • MORA MORAVIA

    MORA MORAVIA

    Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.

  • Mountfield a.s.

    Mountfield a.s.

    Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.

Odebírat
newsletter

Partner sekce

  • HORNBACH

    Široká nabídka kvalitních produktů pro dům i zahradu.

Hobby a zahrada

  • Už si váš pes dnes čistil zuby?

    07.06.2023 - Nečistil? A víte, že by měl? A jaké bylo vaše ranní...

  • Vyhlášení vítězů soutěže Jaro u nás doma 2023

  • Připravte se na sezónu zavařování. Soutěžte o 3 balíčky od značky Labeta

  • Máte kašel? Připravte si sedmikráskový sirup

  • Jak se zbavit hraboše polního

  • >> všechny články

Vaření

  • Co bude dnes k večeři?

    19.05.2023 - Lámete si hlavu, co připravit rodině k večeři? Nechte se inspirovat...

  • Jarní očista aneb Recepty na chutná zeleninová jídla

  • Překvapte koledníky velikonočními sušenkami

  • Připravujeme se na Velikonoce: Upečte si mazanec

  • Když uzeniny, tak poctivé, doma vyrobené. Ukážeme vám, jak na to

  • >> všechny články

Magazín

  • Soutěž o 3 poukazy na nákup u SCANquilt v hodnotě 1000 Kč
  • Nová řada tyčových vysavačů Electrolux 700 pro každodenní úklid s lehkostí
  • Už si váš pes dnes čistil zuby?
  • Střecha musí stavbě odpovídat vzhledem, kvalitou i cenou
  • Sladěný interiér přispívá k harmonii domova
  • >> všechny články

https://www.bydleni.cz

Menu

  • BYDLENI.CZ
    • Homepage
    • Kontakty
    • Reklama na BYDLENÍ.CZ
    • Redakce
    • O nás
    • ABSTRACT.CZ
  • INTERIÉR
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětský pokoj
    • Nábytek
    • Osvětlení
    • Stínicí technika
    • Design
    • Domácí spotřebiče
    • Vybavujeme interiér
    • Rady kutilům
    • Poradna
  • STAVBA
    • Rodinné domy
    • Bytové domy
    • Dřevostavby
    • Vytápění
    • Inteligentní domy
    • Architektura
    • Stavební materiály
    • Střechy
    • Okna
    • Dveře
    • Podlahy
    • Elektroinstalace
    • Zateplování
    • Zdravé bydlení
  • NOVÉ BYDLENÍ
    • Nové byty
    • Rodinné domy
    • Financování bydlení
    • Hypoteční úvěry
    • Inteligentní domy
    • seriál: Bydlení v novém
    • Poradna: Na reality s rozumem
  • HOBBY A ZAHRADA
    • Bazény
    • Bydlení v zahradě
    • Květiny
    • Zahradní nábytek
    • Zahradní technika
    • Rady kutilům
    • Vaření
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
    • Investiční bydlení
    • Jarní inspirace
    • Teplo v domě
    • Světy světla
    • Vybavujeme interiér
    • Realizace
    • Bydlení v novém
    • Bydlení v zahradě
    • Vybavujeme moderní koupelnu
    • Vybavujeme kuchyň
    • Další seriály
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • Bydlení.cz
  • Hobby a zahrada

Stavebnictví

  • Rodinné domy
  • Dřevostavby
  • Stavební materiály
  • Zateplování
  • Podlahy
  • Dveře
  • Okna
  • Realizace

Interiér

  • Kuchyně
  • Koupelny
  • Ložnice
  • Dětský pokoj
  • Nábytek
  • Bytové doplňky
  • Domácí spotřebiče a elektronika
  • Zdravé bydlení

Financování bydlení

  • Investiční bydlení
  • Hypoteční úvěry
  • Stavební spoření

Nové bydlení

  • Developerské projekty
  • Na reality s rozumem
  • Inteligentní domy

Hobby a zahrada

  • Bazény a zastřešení
  • Zahradní architektura
  • Rady kutilům

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

  • Vybavujeme interiér
  • Praktická moderní kuchyně
  • Teplo v domě

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ


BYDLENI.CZ Internetový magazín o bydlení a životním stylu. Byty a reality. Katalog firem, produktů a služeb.

REDAKCE BYDLENI.CZ: Kotlářská 5, 602 00 Brno; tel.: 532 154 444; info@bydleni.cz
Provozovatel serveru: ABSTRACT s.r.o.; Kotlářská 5, 602 00 Brno; info@abstract.cz; Tel.: 532 154 444

www.bydleni.cz
  • INTERIÉR
  • STAVBA
  • REALITY
  • HOBBY A ZAHRADA
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • KONTAKT

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.