Vše, co potřebujete vědět o uzení a domácích udírnách

Uzené maso je skutečnou delikatesou, na které si rádi pochutnáme nejen při rodinných oslavách. Abyste nemuseli spoléhat na kvalitu masa ze supermarketu, není nic jednoduššího než si pořídit udírnu vlastní. Nemusíte se obávat její složité stavby. V současné době jsou k dostání moderní elektrické udírny, které se vejdou i na tu nejmenší zahradu.

Uzení bez starostí

Plechové domácí udírny vám připraví stejně dobré pochoutky jako ty klasické, zděné. Navíc vám nabídnou celou řadu předností. Nemusíte se trápit sháněním dřeva, protože jsou lehce k dostání udicí brikety a štěpky. Udírnu jednoduše sami složíte a do 10 minut, jakmile je zahřáta topná spirála, můžete začít udit. Za zmínku též stojí bohatá výbava, která zahrnuje rošty, háčky a teploměr. Dalším plusem je snadná údržba a dlouhá životnost. V neposlední řadě oceníte ekonomický provoz, neboť spotřeba elektrické energie nepřesahuje 5 Kč/hod.

Jaké maso použít?

Udit se dá téměř cokoliv. Mezi nejpoužívanější maso patří vepřové, a to zadní kýta, kotleta, krkovice a bůček. Z udírny si rovněž pochutnáte na hovězím, telecím, jehněčím, drůbeži, rybách i zvěřině. V každém případě je nejdůležitější částí správná příprava a naložení masa. Naporcované maso důkladně prosolíme buď klasickou kuchyňskou či mořskou solí, nebo rychlosolí Praganda. Jakmile máme hotovo, zabalíme nasolené maso do potravinové fólie, uložíme do chladu do 4 °C a necháme 2-6 týdnů proležet dle typu masa.

Studený nebo teplý kouř?

Je-li vaše udírna vybavena generátorem studeného kouře, můžete vyzkoušet metodu uzení do 30 °C, kdy se tímto způsobem maso udí několik dní. Klasické uzení teplým kouřem trvá přibližně 6-12 hodin.

Tržiště zpráv | 26.05.2022

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA MORAVIA

Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.
Mountfield a.s.

Společnost Mountfield je největší specializovaný prodejce zahradní techniky, zahradního nábytku a bazénů v České republice a na Slovensku. Na trhu působí již více jak 30 let. V současnosti provozuje 76 prodejních center, z toho 58 v Čechách a 18 na Slovensku. Mountfield je také největším výrobcem bazénů a bazénového příslušenství a své výrobky úspěšně exportuje do 46 zemí světa. Provozuje i svůj e-shop.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ