Jak vybrat tlakový hrnec: Praktický průvodce výběrem a používáním

Tlakový hrnec dokáže výrazně zkrátit přípravu řady pokrmů a usnadnit vaření surovin, které běžně vyžadují delší tepelnou úpravu. Funguje na principu vaření v uzavřené nádobě pod zvýšeným tlakem, díky kterému lze dosáhnout vyšší teploty než při klasickém vaření ve vodě. Jak ale vybrat tlakový hrnec, který bude odpovídat vašim potřebám? Důležitý je nejen jeho objem a materiál, ale také způsob regulace tlaku, bezpečnostní prvky nebo typ varné desky. Roli hraje i to, jaké pokrmy v něm plánujete připravovat a jak často jej budete používat.

Jak vybrat tlakový hrnec

Při rozhodování hrají roli hlavně tyto parametry:

Objem – vybírejte podle množství jídla, které běžně připravujete. Pro méně porcí postačí kompaktnější model, při vaření pro více osob nebo do zásoby se vyplatí větší objem. Tlakový hrnec se nesmí přeplňovat, proto vždy respektujte značku maximálního naplnění a pokyny výrobce.
Materiál – nejčastěji se setkáte s tlakovými hrnci z nerezové oceli nebo hliníku. Nerezová ocel je odolná, snadno se udržuje a nereaguje s běžnými potravinami. Hliník je lehčí a dobře vede teplo, je však měkčí a není vhodný pro indukční vaření. U nerezových modelů pomáhá vícevrstvé nebo sendvičové dno, často s tepelně vodivým jádrem, rovnoměrněji rozvádět teplo.
Kompatibilita s varnou deskou – tlakové hrnce lze podle konkrétního provedení používat na plynových, elektrických a sklokeramických varných deskách, některé jsou vhodné také pro indukci. Před nákupem proto vždy ověřte, pro jaké zdroje tepla je daný model určený. U indukce je nutné, aby měl hrnec dno s feromagnetickými vlastnostmi.
Bezpečnostní prvky – spolehlivý uzávěr, pojistka proti otevření pod tlakem a správně fungující ventily patří mezi základní prvky, které je při výběru potřeba sledovat.
Ovládání tlaku – některé tlakové hrnce umožňují volit mezi více úrovněmi tlaku. Díky tomu lze způsob přípravy lépe přizpůsobit konkrétním surovinám – nižší tlak se hodí pro potraviny vyžadující šetrnější úpravu, zatímco vyšší tlak pomáhá urychlit přípravu surovin, které běžně potřebují delší vaření, například masa nebo luštěnin.

Teplota a doba vaření v tlakovém hrnci

Princip tlakového hrnce vychází z jednoduché fyziky. Se zvyšujícím se tlakem stoupá bod varu vody, takže teplota v tlakovém hrnci může přesáhnout běžných 100 °C a pohybovat se přibližně mezi 110 a 120 °C. Díky vyšší teplotě se může výrazně zkrátit doba vaření v tlakovém hrnci.

Konkrétní doba přípravy závisí na druhu suroviny, její velikosti, množství i na nastaveném tlaku. Jiný čas bude potřebovat větší kus hovězího masa, jiný brambory nebo luštěniny. Proto je vhodné řídit se doporučením výrobce tlakového hrnce a dobu vaření přizpůsobit připravovanému pokrmu.

Tlakový hrnec a jeho použití v praxi

Mezi hlavní výhody tlakového hrnce patří především úspora času a energie. Díky kratší době přípravy a menšímu množství použité vody může být tlakové vaření šetrným způsobem tepelné úpravy potravin. Tlakový hrnec využijete například na dušená masa, polévky, vývary, luštěniny nebo guláše.

Při používání je důležité dodržovat bezpečnostní zásady. Po dovaření je nutné nechat tlak bezpečně klesnout – buď samovolně, nebo způsobem doporučeným výrobcem konkrétního hrnce. Víko nikdy neotevírejte, dokud je nádoba pod tlakem.

Tlakový, nebo klasický hrnec?

Tlakový hrnec dokáže urychlit přípravu řady pokrmů, nenahradí však klasické hrnce, které mají v kuchyni širší využití. Při jejich výběru se vyplatí sledovat především materiál, konstrukci dna, objem a kompatibilitu s používaným typem varné desky. V profesionálních kuchyních je důležitá také odolnost nádobí při častém používání a možnost volit různé velikosti podle připravovaného množství.

Tržiště zpráv | 01.09.2026

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.
KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ