Domácí udírna skoro bez práce: Žhaví za pár minut

Toužíte po vůni a hlavně chuti jemně uzených klobásek, sýra nebo pikantních žebírek, ale na stavbu domácí udírny si netroufáte? Nevadí. Už hotové modely vás špinavé práce zbaví.

Výhody hotových plechových udíren

Začátečníci mívají obavy z řešení odtahu a dalších konstrukčních detailů, které ovlivňují úspěch domácího uzení. S „ready made“ modelem máte o tuhle zásadní starost míň. Prostě jen rozbalíte, nažhavíte topnou spirálu a zhruba za 10 minut udíte.

Zdravotní nezávadnost na prvním místě

Kovové, především nerezové udírny, představují z hygienického hlediska nejvýhodnější řešení pro domácí použití. Veškeré vybavení od roštů a háčků přes vnitřní kostru až po dvířka po uzení snadno vyjmete a umyjete teplou vodou s trochou jaru.

Nerez navíc nepřenáší pachy. Není problém udit jeden den ryby a druhý třeba ořechy nebo sýry.

Elektrická udírna funguje i na dřevo

Milujete vůni dřeva při uzení? Kombinovaná elektrická udírna vám to umožní. Když vyberete ohniště na dřevo, jednoduše zatopíte drtí nebo dřevěným uhlím, posypaným navlhčenou dřevěnou štěpkou pro vývin kouře. Když se vám nebude chtít hlídat teplotu, zvolíte topeniště s elektrickou spirálou. Termostat ohlídá požadované stupně a vy můžete jít chystat třeba dezert.

Ekonomický provoz

Díky přesně vyměřené konstrukci šetří plechové elektrické udírny energii i lesy. V závislosti na velikosti udírny počítejte s průměrnou spotřebou elektřiny kolem 5 Kč za hodinu. Při uzení dřevem vám 0,5 kilogramové balení dřevěné drtě vydrží zhruba na 6 až 8 hodin.

Kde, kdy, co a na čem: Tak zní základní otázky

Budete udit doma na zahradě, nebo i na cestách? Chcete udit kdykoli po celý rok, nebo jen v teplých měsících? Kolik masa naráz zpracováváte? Máte i velké kusy ryb? Zodpovězte si základní otázky, než začněte vybírat.

Počet plášťů určuje kvalitu i sezónní využití

U kovových udíren se většinou setkáte se 3 základními typy konstrukce – jednoplášťová, dvouplášťová a lehká skládací pro uzení v terénu. Jednoplášťové varianty použijete od jara do podzimu, než teploty klesnou pod 5° C. Dvouplášťová konstrukce umožňuje celoroční uzení. Bývá také větší/hlubší a pojme tak více surovin naráz.

Izolované versus přenosné modely

Další dělení, se kterým se můžete při výběru setkat, se týká mobility udírny. Přenosné verze bývají lehčí, jednoplášťové. Během pár minut je rozpálíte třeba na chatě nebo v kempu. Využijete je od jara do podzimu.

Tzv. izolované udírny mívají masivní rám a dvouplášťovou konstrukci. Hodí se k zabudování na jedno místo, třeba k domu, garáži, do rohu zahrady apod. Užijete je celoročně.

Udit horkým kouřem, nebo studeným?

Obě varianty mají něco do sebe. Horký kouř šetří čas a slibuje větší šťavnatost masa. Elektrické udírny většinou nejlépe pracují v rozmezí 60 až 100 °C.

I studený kouř do 30 °C má své nesporné kouzlo. Jde vlastně o pomalé vysoušení a provonění masa, klobásek a dalších delikates. Výborně z něj chutná třeba losos, ořechy nebo sýry. Nehodí se však k uzení všeho – třeba většině ryb kromě lososa nesvědčí.

Chcete kombinovat oba druhy? Žádný problém. Pořiďte si k elektrické udírně generátor studeného kouře. Uzení za studena se nejlépe hodí do chladných dní. V letním období, kdy venkovní teplota překračuje třicítku, volte raději horký kouř.

Tržiště zpráv | 03.03.2020

Související témata

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ