5 tipů, jak na grilu vykouzlit dokonalý hovězí steak!

Elektrický gril – modla venkovního grilování. Jediné, co potřebujete, je zásuvka. Naopak si nemusíte dělat žádné starosti s palivem a bezpečností a pokud grilujete na balkoně či předzahrádce, nebudete obtěžovat sousedy nepříjemným pachem kouře.

1) Příprava

Nezáleží na tom, jestli máte obrovský elektrický gril nebo menší kontaktní gril. Právě vy jste na svůj gril zvyklí, a tudíž dobře víte, co dokáže. Samotná příprava je pak více než jednoduchá. Připravené maso pouze položíte na grilovací plochu. Neřešíte, který typ dřevěného uhlí je vhodný, rozdělávání ohně ani přikládání. Grilované maso však nebude mít typickou kouřovou vůni.

2) Výběr masa

Nebojte se, s pár radami připraví dobrý hovězí steak i ti nejméně zkušení z vás. Maso vybírejte vždy vyzrálé – tedy tmavší. Vždy zkontrolujte datum porážky, které by nemělo být dříve než týden předtím, co maso kupujete. S výběrem konkrétního kusu masa vám kdyžtak poradí řezník.

3) Krájení

Steak vždy ukrojte opravdu „navysoko“, tedy minimálně na 2,5 cm vysoké plátky, osušte jej utěrkou a nechte odležet tak dlouho, než bude mít pokojovou teplotu.

4) Který typ to bude?

Záleží na vás, zda dáte přednost plně propečenému hovězímu steaku nebo sázíte na oblíbenou klasiku – tedy medium. Jakou vnitřní teplotu ale musí steak mít?

Krvavý – rare: 55 °C
Medium – středně propečený: 60 °C
Medium-well: 65 °C
Well-done: 70 °C a vyšší

5) Samotná příprava

Pro začátek se raději vybavte teploměrem na maso. Postupně si ale osvojujte kuchařský „fígl“, díky kterému můžete se svými steaky zazářit kdekoliv a kdykoliv i bez teploměru. Stačí spojit bříška palce a jednoho z prstů stejné ruky a následně příslušným prstem zatlačit do baculaté části mezi palcem a zápěstím (rovněž stejné ruky). Jak je to odstupňováno v souvislosti se steaky?

Rare: spojte bříška palce a ukazováčku levé ruky a následně bříško ukazováčku levé ruky posuňte na baculatou část mezi palcem a zápěstím levé ruky.
Medium: spojte palec a prostředníček stejné ruky a následně postupujte jako v případě typu rare.
Well-done: spojte palec a prsteníček stejné ruky a postupujte rovněž stejně jako v případě steaku rare.

Maso vkládejte na gril neosolené. Ochucujte jej až při podávání, a to z toho důvodu, že sůl by jinak steaky vysušila. Také jste si grilování zamilovali? Zkuste vyzkoušet i další recepty na kontaktní gril!

eshop.tescoma.cz

Tržiště zpráv | 14.04.2020

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

KORADO a.s.

Jsme dynamická česká společnost s nadnárodní majetkovou účastí a patříme mezi přední světové výrobce ocelových otopných těles.
MORA

Značka MORA patří už od roku 1825 k neodmyslitelným součástem českých domácností a po dvě století provází každodenní život v kuchyni. Stala se symbolem spolehlivosti, kvality a poctivého řemesla, na kterém staví i dnes, kdy tradiční hodnoty přirozeně propojuje s moderními technologiemi, nadčasovým designem a důrazem na úspornost.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ