recepty

Řecko na talíři

Pomýšlíte už pomalu na prázdninové cesty? S námi se teď můžete vydat do jedné z oblíbených zemí, ke které kromě jedinečných památek, krásného moře a přívětivých hostitelů patří neodmyslitelně skvělá kuchyně. Možná, že čtveřice receptů, které vám teď nabízíme k vyzkoušení, ovlivní i vaše cestovatelské plány...

Řekové vědí, co je dobré, a je radost pozorovat velkou řeckou rodinu, jak si umí společné jídlo užívat. Je pravda, že nejsou z nejštíhlejších - zdejší kuchyně je poměrně kaloricky vydatná a velké pozdní večeře na tom jistě mají svůj podíl. Přesto patří Řekové k nejzdravějším národům v Evropě; jejich strava obsahuje hodně zeleniny a ryb, dobrou obranou proti civilizačním chorobáma je i olivový olej. Alkohol Řekové většinou konzumují jen při jídle. V řeckých restauracích se stále dodržuje pro nás nezvyklý, ale sympatický zvyk: Hosté si do kuchyně přicházejí sami vybrat rybu nebo kus masa, ze kterého si nechají jídlo připravit, nebo nahlížejí do hrnců, co dobrého v nich voní. A vůni řeckých jídel si teď můžete vychutnat s námi.

Masové kuličky v rajčatové omáčce (Keftedes me salta)

750g mletého masa (hovězí, jehněčí, vepřové nebo mix), 250g strouhanky, 2 cibule, česnek, 2 vejce, petrželka, hrubá mouka, olej, sůl, pepř

na omáčku: 200 rajčat bez slupek nebo 1 lžíce rajského protlaku, celá skořice, 1 dcl bílého vína, 2 dcl vody, sůl, pepř

Zesklovatělou cibulku smícháme s masem, vejci a strouhankou. Ochutíme česnekem, petrželkou a přidáme sůl a pepř. Vše dobře promícháme a ze vzniklé směsi tvarujeme malé kuličky, které smažíme na rozpáleném oleji. Na oleji zbylém po kuličkách vaříme přísady na omáčku asi 10 minut. Přidáme kuličky, krátce prohřejeme a podáváme s rýží, makarony, smaženými brambory nebo s bílým chlebem.

Pečené kuře s brambory (Kotopulo psito)

1 kuře, citron, pepř, sůl, olivový olej, 1 kg brambor

Omyté kuře potřeme solí a pepřem a dáme na pekáč. Pokapeme citrónovou šťávou a přelijeme olivovým olejem. Kuře obložíme brambory (celé nebo na měsíčky podle velikosti), které polijeme olivovým olejem. Podlijeme vodou a pečeme v troubě. Během pečení podléváme šťávou a pečeme dokud vše není měkké.

Vepřové kotlety v troubě (Brizoles chirines tu furnu)

6 vepřových kotlet, 4 mrkve, 3 cibule, 10 větších brambor, rajčatový protlak, 1/2 dl bílého vína, hladká mouka, sůl, pepř, olej

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a lehce obalené v mouce je na pánvi opečeme. Mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka a brambory na půlměsíčky a vše promícháme v míse s pepřem a solí. Pekáč vymažeme olejem a na dno poklademe půlku zeleniny, kterou zalijeme půlkou rajčatového protlaku zředěného trochou vody. Na politou zeleninu klademe kotlety a na ně zbytek zeleniny. Vše zalijeme zbývajícím protlakem a vložíme do rozpálené trouby. těsně před dohotovením kotlety zalijeme bílým vínem a pečeme ještě deset minut.

Plněné lilky a rajčata (Jemista)

2 lilky, 3 větší rajčata, cibule, česnek, petrželka, pepř a sůl, skořice, nové koření, 300g rýže

Odřízneme vršky rajčat, lilky rozpůlíme a obojí vydlabeme. Dužinu z lilku nastrouháme do mísy a přidáme nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, nasekanou petrželku, koření a rýži. Směs zalijeme trochou oleje a sklenkou vody a vaříme do poloměkka. Povařenou směsí naplníme lilky a rajčata, přikryjeme víčky a pečeme při 250 stupních v předem rozehřáté troubě. Podáváme se zeleninovým salátem.

23.03.2005 | Věra Růžičková

Poslat e-mailem | Verze pro tisk

<< Španělsko na talíři Polévky na talíři >>

Související témata

BYDLENÍ.CZ doporučuje

MORA MORAVIA

Česká značka MORA, výrobce domácích spotřebičů s tradicí od roku 1825, nabízí širokou a komplexní nabídku pomocníků do každé domácnosti a umožňuje tak bez problémů vybavit celou kuchyň v jednotném a moderním stylu.
JMP - Studio zdravého spaní®

Značkové matrace a rošty pro dospělé, děti, alergiky, seniory, vysoké váhové kategorie, široká nabídka postelí a ložnic, rozkládací postele, polštáře a přikrývky – to vše najdete v JMP Studiích zdravého spaní® v Praze, Brně a Valašském Meziříčí.

© 1999 - 2019 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.

Menu

Stavebnictví

Interiér

Financování bydlení

Nové bydlení

Hobby a zahrada

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Tržiště zpráv

ABSTRACT.CZ