magazín

Od kakaového bobu k čokoládové tabulce: cesta fair trade kakaa a bean-to-bar čokolády

Foto: eDelikatesy.cz

Čokoláda je jednou z potravin, u níž se rozdíl mezi průmyslovou výrobou a poctivým řemeslem projeví na první ochutnání. V tovární produkci se sází na jednotnou chuť a maximální efektivitu, zatímco bean-to-bar čokoláda dává prostor charakteru samotného kakaa. Každá tabulka tak může chutnat trochu jinak – podle odrůdy bobů, místa pěstování i způsobu zpracování.

Celý článek na serveru Bydlení.cz >>