Autoři knihy představují více než šedesát pivních stylů, které dnes hýbou světem, naučí nás, jak je poznat, ocenit a správně nalévat. Radí, kam se za pivem vypravit, protože platí, že nejlépe chutná tam, kde se vaří, přímo pod komínem, jak se říká, čili v pivovaru. Navíc na světě zřejmě nenajdeme jiný široce rozšířený nápoj, který by vyžadoval tak složitý výrobní proces, což platí pro český ležák především. Právě proto Českou republiku mnozí odborníci řadí mezi světové pivní velmoci.
Vy si nyní můžete vyzkoušet recept na pivní cibulačku, který spolu s mnoha dalšími recepty také naleznete v knize.
Vy si nyní můžete vyzkoušet recept na pivní cibulačku, který spolu s mnoha dalšími recepty také naleznete v knize.
Pivní cibulačka
4 porce
Ingredience
| Ingredience 300 ml piva weizenbier 6 velkých cibulí 100 g másla 2 stroužky česneku, prolisované 1 lžička cukru 1 lžíce rajského protlaku z konzervy 1 lžíce škrobové moučky 750 ml hovězího vývaru 1/2 světlé bagety 120 g sýra typu camembert sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
Příprava Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci se silným dnem rozehřejte máslo, přidejte cibuli spolu s prolisovaným česnekem a cukrem a nechte zlehka zkaramelizovat. Následně vmíchejte rajský protlak a škrobovou moučku a povařte 2–3 minuty. Přilijte pivo (pokojové teploty) a vše přiveďte k varu. Vařte 5 minut a poté přilijte hovězí vývar. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, snižte teplotu a nechte vařit přikryté poklicí asi 25 minut. Mezitím rozehřejte troubu na 200 °C v pozici grilu nebo horního ohřevu. Bagetu nakrájejte na tenké krajíčky a odkrojte plíseň z povrchu sýra. Sýr pak nakrájejte na plátky, kterými poklaďte bagetu. Polévku rozdělte do zapékacích misek a navrch přidejte krajíčky bagety se sýrem. Vložte je do předehřáté trouby a nechte sýr zezlátnout. |
Pokud nemáte při ruce zapékací misky nebo gril, můžete zvolit jednodušší variantu. Opečené krajíčky bagety se sýrem položíte na dno misky nebo polévkového talíře a horkou polévku přes ně přelijete.
Soutěž o KNIHU O PIVU
Zkuste štěstí a Kniha o pivu může být vaše. Nápovědu naleznete na: www.smartpress.cz.
Soutěž trvala do 10.11.2019. Výherce: Venuše Kubáčová
Recept a fotky pochází z Knihy o pivu, Pavel Borowiec, Marcela Titzlová, vydalo nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz
Autorka receptů: Marcela Titzlová, Fotografie receptů: David Turecký
Autorka receptů: Marcela Titzlová, Fotografie receptů: David Turecký
