Medvědí česnek: Recepty a vliv na naše zdraví

Na naše zdraví má blahodárný vliv, protože snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Oceňujeme jeho antibiotické, detoxikační a dezinfekční účinky i vysoký obsah vitamínu C. Velmi často se užívá při jarní detoxikační kúře, protože pomáhá pročisťovat krev, ledviny a zlepšovat trávení. V neposlední řadě posiluje imunitu a léčí žaludeční i kožní problémy.

 

Medvědí česnek vyniká velmi výraznou chutí a vůní, je však mnohem jemnější než klasický česnek. Díky jeho snadné přípravě vykouzlí chutné česnekové pokrmy i ten největší amatér v kuchyni. Stačí na čerstvý chléb s máslem natrhat listy medvědího česneku a pochoutka je na světě. Listy můžete také nasekat do pomazánek, ovonit jimi polévky nebo saláty, hodí se do těstovin, rizota a pro pozdější vaření si česnek uchovejte v podobě pesta. 

POZOR na záměnu medvědího česneku s jedovatou konvalinkou nebo ocúnem. Rozeznat je můžete podle vůně. Listy medvědího česneku stačí promnout v ruce a měli byste ucítit výraznou vůni česneku.

 

Základní pesto z medvědího česneku

Ingredience 30 g listů medvědího česneku 1/2 lžičky soli 3 lžíce olivového oleje menší sklenička (například od přesnídávky), předem vyvařená

Příprava Do vyšší misky vložte nahrubo nasekaný medvědí česnek a sůl, zalijte 3 lžícemi olivového oleje a rozmixujte na jemno. Přendejte do vyvařené uzavíratelné menší skleničky a případně ještě zalijte trochou olivového oleje tak, aby vše bylo ponořeno.