Španělská gastronomie spojuje rozmanitost chutí, tradic a kvalitních surovin. Je to kuchyně, která čerpá z bohaté historie a příznivého klimatu a každý pokrm je výsledkem lásky k jednoduchosti a autenticitě. Typické jsou čerstvé suroviny – rajčata, olivový olej, česnek, cibule a paprika tvoří základ mnoha receptů. A samozřejmě nelze zapomenout na mořské plody, ryby a jamón ibérico, sušenou šunku považovanou za národní poklad. Nesmím opomenout španělská vína, která téměř povinně doplňují každý pokrm.

Foto: edelikatesy.cz
 

Každá španělská domácnost má vždy po ruce několik základních ingrediencí. Kvalitní extra panenský olivový olej, který je využíván jak do různých pokrmů, tak na saláty nebo chléb (španělé všeobecně jí hodně pečiva). Dále rýže, ideálně na paellu, sušené klobásy jako chorizo, různé druhy sýrů a samozřejmě olivy. Španělé také milují luštěniny – cizrnu, fazole a čočku najdete téměř všude.

Španělští kuchaři se snaží minimalizovat zásahy do surovin. Namísto složitých úprav kladou důraz na techniky, které zvýrazní přirozenou chuť. Například čerstvé mořské plody se často grilují jen s trochou olivového oleje, citronové šťávy a špetkou soli. Zralá rajčata se podávají jednoduše jako součást salátu nebo rozmačkaná na chléb.
Španělská paella. Foto: Pixabay.com

Co Španělé obvykle snídají?

Churros. Foto: Pixabay.com

Češi a Španělé mají rozdílné stravovací návyky i přístup k jídlu. Ve Španělsku je jídlo více než jen potřeba – je to společenská událost, způsob, jak se setkávat a sdílet čas. Stravovací rytmus je také odlišný. Španělé si dopřávají pozdní oběd kolem 14:00 a večeři až kolem 21:00 nebo 22:00. Čecha ve Španělsku často překvapí právě tento pozdní čas večeře a také délka jednotlivých jídel. Obvykle se v neděli na oběd schází rodina. Oběd začíná kolem 14:00 a dezert se podává mezi 17 a 18:00.

Naopak Španěla u nás překvapí důraz na polévky, které jsou v české kuchyni velmi oblíbené, a také těžší jídla s omáčkami a knedlíky. Pro Španěly je česká kuchyně chutná, ale často příliš sytá.

 

Tapas je jedinečný koncept, který dokonale vystihuje španělskou kulturu. Jedná se o malé porce různých pokrmů, které se podávají jako předkrm nebo i jako hlavní chod. Lidé si je často vychutnávají ve skupině, sdílejí je a ochutnávají různé kombinace chutí. Mezi nejoblíbenější tapas patří španělská tortilla, patatas bravas (smažené brambory s pikantní omáčkou), olivy, gambas al ajillo (krevety na česneku) a různé druhy uzenin a sýrů. Tapas se jí většinou v podvečer nebo jako součást neformální večeře.

Tapas. Foto: Pexels.com

Jaroslava Šnejdarová je majitelkou obchodu a e-shopu eDelikatesy.cz, který se specializuje na prémiové španělské delikatesy. Svou vášeň pro španělskou kuchyni přetavila do podnikání, které propojuje autentické chutě, kvalitní suroviny a jedinečné příběhy tradičních výrobců. Jejím cílem je přinést zákazníkům nejen kvalitní produkty, ale také inspiraci a atmosféru španělského životního stylu, plného radosti z jídla a sdílených zážitků.

www.edelikatesy.cz
IG: @edelikatesycz