Recept: Buřty na pivu
| Ingredience 300 ml černého piva 8 fakt dobrejch špekáčků 1 žlutá cibule 1 červená cibule 1 červená paprika 1 žlutá paprika 1 zelená paprika chilli dle chuti 200 ml rajčatového protlaku 4 PL sojovky čerstvý tymián čerstvý rozmarýn 2 PL Worcesterové omáčky pepř 2 PL medu 3 stroužky česneku |
Příprava Buřty si rozkrojíme na polovinu a nařežeme na kůži. Zeleninu si očistíme a nakrájíme na větší kusy, aby nám nepropadávala roštem na grilu. Buřty i zeleninu si ogrilujeme ze všech stran. Mezi tím si připravíme omáčku. Do misky nalijeme pivo, protlak, sójovou omáčku, Worcester, přidáme med, nadrcený česnek, tymián, nasekanou chilli papričku dle chuti, opepříme a zamícháme. Ogrilované buřty dáme do pánve vhodné na gril, zeleninu po sundání z grilu ještě rozkrájíme na menší kusy, přidáme k masu, zalijeme omáčkou, promícháme a dáme provařit na grilu asi 20 minut. |
Buřty na pivu. Foto: Pepa Nemrava
Recept: Špízy na grilu
| Ingredience 600g kotlety bez kosti 250 g anglické slaniny 1 žlutá cibule 1 červená cibule 1 žlutá paprika 1 červená paprika 4 žampiony 4 PL oleje 4 PL sojovky 4 ČL rajčatového protlaku 2 ČL sušeného česneku Sůl Pepř |
Příprava Maso si nakrájíme na větší hranolky a naložíme minimálně na 2 hodiny do marinády z oleje, sojovky, sušeného česneku, rajčatového protlaku, soli a pepře. ! Pozor před naložením si marinádu rozdělíme na polovinu. Druhou polovinou budeme špízky potírat na grilu ! Zeleninu si nakrájíme na větší kusy, aby se nám při napichováni nerozpadala, maso si zabalíme do slaniny a napichujeme na špejle dle chuti a libosti. Špízky grilujeme z první strany zhruba minutu a půl, pak otočíme, grilujeme opět minutu a půl a první stranu mezi tím potřeme marinádou. Znovu obrátíme na minutu a půl, potřeme i druhou stranu a zase obrátíme. Celkem grilujeme tak 12 minut. |
Špízy na grilu. Foto: Pepa Nemrava
O autorovi receptů: Pepa Nemrava
Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny.Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.
„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."
Pepa Nemrava
Vyzkoušejte další recepty od Pepy Nemravy:
Poctivá kulajdaHoubová omáčka
