Peletové grily - snadné ovládání, minimální údržba a skvělá chuť pokrmů

Peletové grily se v poslední době těší velké oblibě zejména kvůli snadnému ovládání a skvělým výkonům. Fungují na přírodní tvrdé dřevo – pelety. Tyto peletky dodávají grilovanému jídlu tu pravou chuť. Jsou klasické dub/buk, ale v nabídce najdete i speciální jako bílý ořech, jablko, whisky nebo třešeň. Pelety jsou navíc 100% přírodní.

S peletovým grilem bude mistr i začátečník

Grilování na peletovém grilu je velmi jednoduché a zvládne ho i úplný začátečník. Stačí naplnit zásobník grilu dřevěnými peletami, na ovládacím panelu nastavit teplotu a dobu grilování a je to! Celé kouzlo těchto grilů spočívá v jejich automatičnosti. Gril nemusíte hlídat a věnujete se přátelům a rodině. Tyto grily jsou vhodným společníkem na zahradu chatu i terasu. Díky dřevěnému kouři dostává chuť masa jiný rozměr a částečně se i zauzuje. Dlouhé pečení metodou Low and Slow je u peletových grilů naprosto geniální a velmi žádané. S tímto grilem zabodujete i při přípravě pravého amerického barbeque.

Tím, že spalujete 100% přírodní dřevo, představují peletové grily částečný návrat k přírodě. Ovšem pokrok nezastavíme, a proto jsou vybaveny digitální řídící jednotku, která celý proces grilování ohlídá za vás. Oproti klasickým kotlovým grilům jsou tím pádem mnohem jednoduší na ovládání a celkovou manipulaci. Už nemusíte celou dobu stát vedle grilu, ale stačí gril zapnout a jít se věnovat hostům nebo rodině. Spalování dřevěných pelet navíc dodává grilovanému masu jedinečnou chuť, kterou si oblíbíte. 

 

Při výběru správného modelu je důležité zvážit několik faktorů, které ovlivní zážitek z grilování. Neexistují striktně daná pravidla, grilování je značně individuální záležitostí, a to platí i pro tyto grily. Na trhu naleznete širokou škálu grilů na dřevěné pelety, které většinou ovládáte pomocí digitální jednotky, díky níž je manipulace s nimi velmi jednoduchá a zvládne ji i naprostý začátečník.

Standardně by vás při výběru peletového grilu mohly ovlivnit základní faktory, mezi které patří:

• velikost grilu. Před koupí peletového grilu si promyslete, kolik jídla běžně připravujete. Peletové grily se řadí mezi větší grily, kromě grilovací vany je součástí grilu i velký zásobník na pelety, digitální jednotka a většinou i sklopné poličky. 
• Dalším faktorem, který by měl hrát roli, je rozměr a materiál grilovací roštu – rošty doporučujeme nerezové nebo litinové, tyto materiály skvěle vedou teplo a při grilování budou neocenitelným pomocníkem. Navíc se tyto rošty snadno čistí a mají dlouhou životnost. 
• Kvalita materiálu má zásadní vliv na životnost grilu. Doporučuje se vybírat grily z nerezové oceli nebo litiny s odolným smaltovaným povrchem, který zajistí lepší odolnost vůči korozi. 
• Dalším měřítkem je i fakt, zda gril umožnuje i nepřímé grilování.  

Peletové grily mají svůj název odvozený právě od typu paliva, které je pohání. Dřevo není pojeno žádnými chemikáliemi, a je tím pádem 100% přírodní. Kvalita paliva ovlivňuje nejen chuť pokrmu, ale i efektivitu spalování. Peletové grily používají dřevěné pelety, které jsou lisované z různých druhů dřeva. Pelety se vyrábí jak klasické buk/dub, tak i speciální příchutě. Například: Hickory silná kouřová chuť, vhodná pro hovězí maso,  Whisky nebo jablíčka a třešně - jemnější, sladší aroma pro drůbež a ryby.  Díky těmto peletám dostává grilované jídlo jedinečnou a nezaměnitelnou příchuť. Dřevěné pelety při spalování vytváří aromatický kouř, který lze použít i jako finální úpravu jídla zauzením.

Možnosti grilování na peletových grilech jsou téměř neomezené. Peletové grily mívají topeniště zakryté různými difuzéry, které primárně rozvádějí kouř a teplo po grilovacím prostoru. Tímto zakrytím ovšem vzniká ideální místo pro nepřímé grilování metodou Low and Slow. Pelety mají stabilní tepelnou výhřevnost a tyto grily jsou jako stvořené pro pomalé grilování větších kusů masa. Dlouhé pečení při nízké teplotě (90-120 °C) je ideální pro přípravu trhaného masa nebo brisketu.

Pokud gril umožnuje otevření daného difuzéru vzniká nám tak přímý žár, který využijete pro perfektní steaky. S litinovým tálem neboli grilovací deskou můžete perfektně ugrilovat zeleninu nebo mořské plody. Ideální pro rychlé opékání steaků nebo burgerů při vysokých teplotách (200-260 °C).

Uvnitř grilu jste schopni dosáhnout teploty až 300 °C, takže pravá italská pizza nebude žádný problém. Vše je možné, stačí se do toho jen pustit. Nejoblíbenějšími peletovými grily jsou americké grily Pit Boss a Louisiana, ke kterým si můžete dokoupit i malou boční udírnu. Tu velmi snadno připojíte k boční straně grilu a procházejícím kouřem přes grilovací komoru pak dojde k uzení masa v udírně. Tato kombinace je naprosto dokonalá a oslní nejednoho milovníka grilování a uzení. 

 

Peletové grily, jak již bylo zmíněno v úvodu, jsou uživatelsky velmi přívětivé. Z pravidla obsahují řídící jednotu s digitálním panelem. Zde navolíte dobu grilování, požadovanou teplotu a gril si vše bude hlídat automaticky. U vyšších tříd je součástí digitálního panelu i sonda na maso, takže budete mít přehled i o teplotě uvnitř grilovaného jídla, což zvláště oceníte při grilování větších kusů masa vcelku. Tyto digitální jednotky můžete pomocí wi-fi nebo Bluetooth připojit ke svému chytrému telefonu. Peletový gril je ideálním společníkem, pokud chcete po práci vypnout, na nic nemyslet, ale i přesto si chcete vychutnat dokonale šťavnatou chuť masa.

 

Několik výhod digitálního ovládání:

• přesné nastavení teploty v rozmezí 70 – 260 °C, 
• automatické podávání pelet, 
• možnost propojení s mobilní aplikací 
• a sledování teploty masa v reálném čase. 
• Některé modely disponují funkcí Smart Smoke, která automaticky reguluje kouř pro perfektní aroma. Smart Smoke je inteligentní technologie regulace kouře, která automaticky upravuje množství pelet a intenzitu kouře podle zvolené teploty a typu připravovaného jídla. 

Čištění grilu je jednouché, výrobci grilu myslí i na tento aspekt a gril je tomu uzpůsobený. Pelety samy o sobě nenadělají moc nepořádku. Při jejich spalování vzniká minimální množství popela. Vysypání popela z ohniště se doporučuje po dvou nebo třech grilováních. Vypečený tuk většinou zkapává do nějaké misky nebo kyblíčku. Nerezové rošty navíc dáte bez problému i do myčky. Případně použijete ocelové kartáče nebo speciální škrabky. Flavorizéry a jiné tepelné přepážky dnes už bývají nerezové, takže čištění je opět bez problému. Ač je čištění grilu snad tou nejméně oblíbenou činností, u peletových grilů jej hravě zvládnete.


Výběr peletového grilu závisí na vašich potřebách a preferencích. Důležité je zaměřit se na velikost grilovací plochy, možnosti ovládání a kvalitu konstrukce. Mezi přední značky patří Pit Boss, Louisiana Grills a Broil King, které nabízejí kvalitní a spolehlivé produkty. Správnou volbou paliva a pravidelnou údržbou dosáhnete skvělých výsledků při každém grilování.