Před čtyřmi lety jste vybojovala titul MasterChef Česko…a život se vám nejspíš obrátil naruby. Co zásadního se u vás změnilo?
MasterChef mi změnil život od základu. Najednou jsem dostala možnost věnovat se naplno tomu, co miluju – vaření a pečení. Otevřely se mi dveře k projektům, o kterých jsem dřív jen snila: psaní kuchařek, televizní pořady, influencing, vlastní kurzy a teď i nová online platforma.
Zmiňujete televizní pořady, ve kterých prezentuje své kuchařské umění. Připomeňte, ve kterých vás mohou vaši fandové sledovat?
Diváci mě znají mimo jiné z pořadů Snídaně s Novou, kde ukazuji, že i složitější recepty se dají doma zvládnout s radostí. Aktuálně moderuji televizní pořad Ledničko, vyprávěj!, který propojuje vaření s osobními příběhy hostů. Je to pro mě srdeční záležitost, jídlo totiž nikdy není jen o surovinách, ale i o emocích a zážitcích, které se kolem něj odehrávají.
A vaše kurzy? Co se v nich lidi naučí...třeba i nejrůznější BESKY vychytávky při vaření?
Moje kurzy, které vedu v Gourmet Academy v Praze, jsou hlavně o dortech. Od pečení přes krémy až po finální zdobení. Lidi oceňují, že si všechno sami vyzkouší a odnášejí si domů nejen hotový dort, ale hlavně nové dovednosti a vychytávky, které používám já sama. Nejvíc populární je kurz Glamour cake, kde se pracuje i s isomaltem. Snažím se vždycky ukázat, že pečení může být kreativní a přitom zvládnutelné.
Co je podle vás alfou a omegou v kuchyni…ne všechno se dá naučit, dělat přesně podle receptů…
Za mě je klíčová intuice a chuť. Recepty jsou skvělým vodítkem, ale opravdové kouzlo se děje, když se člověk odváží improvizovat, ochutnávat a tvořit podle sebe. A také trpělivost, ta se v kuchyni a při improvizaci vždycky vyplatí.
Menu, s nímž jste vyhrála MasterChefa, bylo inspirováno vaší nejoblíbenější pohádkou z dětství – Malou mořskou vílou od H. Ch. Andersena. Kde hledáte inspiraci dnes?
Inspiraci nacházím všude kolem sebe – v cestování, v sezónních surovinách, v barvách, hudbě nebo i ve vzpomínkách. Tenhle rok jsem si donesla skvělý recept na nugát z Malty anebo typický tvarohový koláč flaó z Ibizy. Takže cestování je pro mě opravdu obrovským zdrojem inspirace. Každá země nabízí jiné suroviny a kombinace, které se pak snažím přenést i do své tvorby. Ráda propojuji tradiční postupy s novými nápady.
Vaše dortíky jsou jako malá umělecká díla…originální tvary, barvy a taky se třpytí a lesknou. To je přesně váš rukopis, odraz vaší vášně a povahy vůbec?
Myslím, že ano. V mých dezertech se odráží hravost, láska k detailu a touha přinést radost nejen chutí, ale i vzhledem. Cukrařina je pro mě způsob sebevyjádření, takový jedlý umělecký svět. Vždycky říkám i na kurzech, ať si lidi představí, že dort je čisté plátno a my na něj můžeme přenést jakoukoliv barvu anebo styl.
Co vaříte nebo pečete nejraději, co je vašim kulinářským podpisem…
Mám slabost pro francouzskou cukrařinu a elegantní dezerty, ale stejně tak miluju jednoduchá rychlá jídla Asie, která dělám doma pro rodinu. Asi právě kombinace precizní techniky a emocí je to, co tvoří můj kulinářský podpis.
Budete se účastnit i prestižního veletrhu GASTRO SWEET FEST, který se koná v 20. až 22. listopadu 2025 v PVA EXPO PRAHA. S jakou prezentací se chcete blýsknout?
Plánuji představit něco, co každý miluje. Přemýšlím nad exotickými pavlovkami, citronovými cupcake anebo nad nějakým skleničkovým dezertem... Ještě se musím rozhodnout. Každopádně chci ukázat, že cukrařina může být hravá a dostupná pro každého.
Kam se ještě chcete na své cestě světem gastronomie a kulinářství posunout?
Moje cesta je pořád otevřená, ráda bych dál rozvíjela kurzy, psala nové knihy, natáčela inspirativní pořady a posouvala se v cukrařině i vaření dál. Teď mám ale velkou radost z mého nového projektu na HeroHero s názvem Nebesky s Besky, kde můžu fanouškům nabídnout nejen recepty, ale i pohled do zákulisí mé práce a hlavně i do mého soukromého života. Blogy, kurzy, tipy. Je to pro mě další krok, jak být lidem blíž a sdílet s nimi to, co mě baví.
FOTO: Archiv Veroniky Beskydiarové
