Recept: Finské skořicové rolky - korvapuusti
Suroviny (10 - 12 ks):
- 350 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 1,5 lžičky sušeného droždí
- 1 lžička sušeného kardamomu
- 5 g soli
- 180 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 55 g změklého másla
Náplň:
- 60 g změklého másla
- 70 g hnědého cukru
- 1,5 lžíce skořice
- 1 lžíce hladké mouky
- vejce na potření
Postup:
- V míse smícháme všechny suché suroviny.
- Přidáme mléko a vejce a začneme hníst.
- Po chvilce přidáme máslo a několik minut zpracováváme, dokud nemáme hebké a nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem (asi hodinu).
- Na náplň spojíme všechny ingredience a utřeme do nadýchané pěny.
- Pracovní plochu lehce poprášíme moukou a z těsta vyválíme obdélník 30 x 40 cm.
- Potřeme v tenké vrstvě náplní a zarolujeme tak, abychom získali 40 cm dlouhý válec.
- Ostrým nožem nakrájíme cik-cak, takže vznikne 10 - 12 trojúhelníků.
- Trojúhelníky položíme na pečicí papír špičkou vzhůru (nechte jim trochu rozestupy).
- Prstem zatlačíme do špičky každého trojúhelníku směrem dolů, čímž vznikne typický tvar finských rolek.
- Zakryté necháme kynout 30 minut.
- Poté předehřejeme troubu na 200 °C. Rolky potřeme vajíčkem (můžeme posypat perlovým cukrem) a pečeme 15 minut do krásné barvy.
- Servírujeme s černou silnou kávou jako Finové.
Foto: @zapisky_zkuchyneO autorovi receptu
Autorem receptu je Kamila, která pravidelně publikuje své recepty na instagramovém profilu @zapisky_zkuchyne.„Vařit a péct jsem začala na vysoké škole. Byl to můj způsob relaxu a možnost, jak na chvilku vypnout hlavu a nemyslet na zkoušky nebo přednášky. Nikdy jsem ale nevydržela psát si papírovou kuchařku a oblíbené recepty se mi ztrácely. Proto jsem se rozhodla založit si instagramový účet a najít tak místo, kde jsou všechny moje recepty konečně na jednom místě.
Držím se hesla: „Vařit se musí, péct se může". Takže moje slané recepty jsou obvykle snadné a neměly by zabrat příliš času ani nádobí. Na druhou stranu pečení si užívám a je to čas, kdy se opravdu můžu vyřádit."
