Vaječný likér
| Ingredience na cca 650 ml likéru 5 žloutků 1 vanilkový cukr nebo vanilkový lusk 1 slazené zahuštěné mléko (Salko) 1 smetana ke šlehání (250 ml, 33%) cca 300 ml rumu (podle chuti) |
Příprava Žloutky vyšlehejte s cukrem a k nim pak zašlehejte také salko a smetanu. My jsme použili ruční šlehač. Takto vzniklou směs za stálého míchání metličkou pomalu ohříváme ve vodní lázni. Nenecháme to dojít až do varu. Jde nám o to, aby se žloutky ohřály a nebyly syrové. Správnou teplotu poznáte prstem, který ve směsi sotva udržíte. |
Takto uvařenou směs necháme vychladnout. Vmícháme rum podle chuti (my ho dali víc) a přes cedník přeléváme do připravených lahví.
