Recept
- 800 g cukety
- 4 PL olivového oleje
- 1 cibule
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 smetana 33%
- 2 PL šťávy z citronu
- 4 stroužky česneku
- čerstvá chilli paprička dle chuti
- cukr
- sůl
- bílý pepř
- zakysaná smetana a rohlíkové krutonky
Postup
Cibuli si nakrájíme na kostičky a zarestujeme na olivovém oleji. Poté vložíme na větší kusy nakrájenou neoloupanou cuketu a také důkladně zarestujeme. Osolíme, opepříme, přidáme nadrcený česnek, chilli papričku dle chuti, citronovou šťávu, zalijeme vývarem a vaříme cuketu doměkka asi tak 20 minut.
Když je cuketa měkká, vše důkladně rozmixujeme, nalijeme smetanu a 10 minut provaříme. Nyní polévku doředíme vodou nebo klidně ještě vývarem na požadovanou konzistenci, dochutíme cukrem, solí a ještě 5 minut provaříme.
Na talíři dozdobíme zakysanou smetanou, chilli papričkou dle chuti a krutonky.
Když je cuketa měkká, vše důkladně rozmixujeme, nalijeme smetanu a 10 minut provaříme. Nyní polévku doředíme vodou nebo klidně ještě vývarem na požadovanou konzistenci, dochutíme cukrem, solí a ještě 5 minut provaříme.
Na talíři dozdobíme zakysanou smetanou, chilli papričkou dle chuti a krutonky.
Krutonky:
Rohlíky nakrájíme na drobné kostičky, dáme je na plech vyložený pečícím papírem a opečeme dozlatova v troubě rozpálené na 220 °C. Během pečení krutonky občas promícháme, aby se opekly ze všech stran.
O autorovi receptů: Pepa Nemrava
Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny.Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.
„Vaření není raketová věda. To, že někdo něco dělá jinak než ty, neznamená, že to dělá špatně."
Pepa Nemrava
