Rajčata nakrájíme na osminky a v míse smícháme s cibulí, kterou jsme nakrájeli na půl kolečka. Rajčata i cibuli smícháme v míse s nastrouhaným balkánským sýrem a trochou olivového oleje. Salát podáváme vychlazený jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo s pečivem jako samostatný pokrm.
Rajčatový salát s balkánským sýrem
1 kg rajčat, 20 dkg balkánského sýra, 4 cibule, olivový olej