Jedním z nejúspěšnějších jídel u nás doma jsou nudle se zeleninou přelité vajíčky. Můžeme je doplnit kuřecím masem, libovým vepřovým nebo nechat úplně bez masa. Pro dospělé, ne striktně zdravě se stravující, doporučuji přidat místo masa domácí uzený špek.

Ingredience na 6 porcí 1 cibule 2 stroužky česneku 3 mrkve 1 čínské (pekingské) zelí 1 červená paprika 1 lžíce oleje 4 vejce sušené bylinky (celer, petržel, libeček) sůl 400 g rýžových nebo pšeničných "čínských" nudlí Zeleninu můžete obměnit podle sezónnosti, domácích zásob. Doporučuji minimálně 1 kg zeleniny v syrovém stavu. Samozřejmě lze použít i mraženou zeleninu.

Příprava Nakrájenou cibuli osmažíme na trošce oleje (nebo na uzeném špeku), přidáme nastrouhanou mrkev, opražíme. Přidáme na nudličky nakrájené čínské zelí, papriku, promícháme s drobně nasekaným česnekem a směs posolíme. My máme rádi zeleninu křupavou, ale lze ji upražit úplně doměkka. V jídle je pak méně zřetelná a zejména děti "vyšprtávači" neztrácí čas zkoumáním podezřelých kousků. Vše ochutíme sušenými bylinkami. Já používám směs z listí celeru, petržele a libečku, kterou jsem si v létě připravila. Dodává jídlu maggi chuť. Uvaříme nudle dle návodu a scezené je vysypeme do zeleninové směsi, promícháme. Vše přelijeme rozšlehanými vejci. Opět důkladně promícháme a pod pokličkou za občasného míchání necháme vejce srazit.