recepty

Zázvor na talíři

//cdn.bydleni.com/rimport/img/0707/3/thumb_talir_zazvor.jpg

Oddenek zázvoru je koření skvělé vůně i chuti, které napomáhá trávení bílkovin, takže se hodi především do pokrmů z masa, které zároveň změkčuje, a do luštěnin. Nejenže pomůže vašemu organismu s jejich zpracováním, ale výrazně taky obohatí vaše chuťové zážitky.

Zázvor je víceletá rostlina, která dorůstá výšky asi 1 metru a vzhledem trochu připomíná rákos. U nás se s ní ale nesetkáme, i když údajně by se jí ani ve sklenících českých zahrádkářů nevedlo špatně - vyžaduje jen teplé stanoviště, dostatek vláhy a humózní půdu. Pochází ale z jižní Asie a dnes se pěstuje v Číně, Indii, Indonésii, na Jamajce, v Austrálii, v Brazílii a na západním pobřeží Afriky. Ve volné přírodě se dnes už nevyskytuje. Pěstuje se jako užitková rostlina a oblíbeným kořením se stala snad na celém světě. Kromě velmi příznivých účinků na proces trávení umí zázvor ovlivnit i příznaky nevolnosti při cestování, má protizánětlivé účinky a působí prý i jako afrodisiakum.

Zajímavé je, nakolik se chutí i vůní odlišuje čerstvý zázvor od strouhaného sušeného zázvoru. I sušený zázvor je ale hojně využíván v řadě kuchyní světa. Přidává se stejně jako ten čerstvý k masům, rybám i zelenině, ale taky do různých těst a cukrářských výrobků, do likérů, kompotů, džemů a dalších dobrot.

Vybrali jsme pro vás dnes dva recepty z čerstvého zázvoru, oba inspirované indickou kuchyní, ve které patří toto koření k nejoblíbenějším.

Kliknutím zobrazíte plnou velikost obrázku

Čočková polévka se zázvorem


200 g červené nebo žluté čočky, asi 3 cm velký kousek zázvoru, půl lžičky strouhané kurkumy, 1 střední rajské jablko zbavené slupky a jader, asi 3 lžíce kvalitního oleje, sůl, asi 1 l zeleninového vývaru (záleží na tom, jak hustou polévku máte rádi) a čerstvá nať koriandru nebo máty.

Na oleji mírně opražte propláchnutou čočku spolu s na kostičky pokrájeným, oloupaným zázvorem. Zalejte vývarem, uveďte do varu, přidejte na kousky pokrájené rajče a vařte, dokud se čočka nerozvaří. Ke konci varu ochuťe kurkumou, podle chuti osolte a nakonec vložte nasekaný čerstvý nebo mražený koriandr. Červená čočka je nejméně nadýmavá luštěnina a rozvaří se už asi po 15 minutách. Jde tedy o snadno stravitelné, velmi chutné a rychlé jídlo.

Kliknutím zobrazíte plnou velikost obrázku

Kuřecí stehna po indicku


6 ks horních kuřecích stehen, olej nebo přepuštěné máslo, sůl, 1 cibule, 2 stroužky česneku, vrchovatá lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, 2 lžičky garam masaly, půl lžičky kurkumy, špetka čili, špetka mleté skořice, lžička mletého koriandru, bobkový list a hřebíček.

Maso osolíme, opečeme na tuku a odložíme na talíř stranou. Do tuku teď vložíme cibuli nakrájenou na kolečka a orestujeme dozlatova, přidáme utřený česnek a koření, ještě kratince orestujeme a přidáme kuřecí maso. Podlijeme vodou a přikryté dusíme, dokud není kuře měkké. Vyjmeme bobkový list a hřebíček a podáváme s rýží.

10.08.2007 | sm
Tweet
Poslat e-mailem | Verze pro tisk
<< Bulgur na talíři Léto na talíři >>

Související témata

  • Vaření
  • Bydlínkova kuchařka
Odebírat
newsletter

Vaření

  • Dřez je středobodem moderní kuchyně

    23.04.2018 - Nezávislé studie prokázaly, že až 60 % činností souvisejících s...

  • Intellisteam - zdravé vaření v páře

  • Sporák na pevná paliva je užitečným pomocníkem v domácnosti

  • Pečeme jinak: Vánoční cukroví bez lepku II.

  • Kvalitní káva v pohodlí domova

  • >> všechny články

Magazín

  • Nevšední hexagonální dlažba H-E-X a městský mobiliář
  • Lavicové konvektory KORADO aneb inovovaný způsob vytápění
  • Soutěž o samozavlažovací polštářek Hydrobox®
  • Jaro - čas na vzpruhu nejen těla a mysli, ale i vašeho šatníku
  • Velká soutěž: Jaro u nás doma
  • >> všechny články

Tiskové zprávy

  • Velký jarní úklid se chystá již za měsíc, letos i s Gabrielou Koukalovou
  • Výstava Infotherma 2017: Obnovitelné zdroje smysluplně
  • >> všechny články

https://www.bydleni.cz

Menu

  • BYDLENI.CZ
    • Homepage
    • Kontakty
    • Reklama na BYDLENÍ.CZ
    • Redakce
    • O nás
    • ABSTRACT.CZ
  • INTERIÉR
    • Koupelny
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětský pokoj
    • Nábytek
    • Osvětlení
    • Stínicí technika
    • Design
    • Domácí spotřebiče
    • Vybavujeme interiér
    • Rady kutilům
    • Poradna
  • STAVBA
    • Rodinné domy
    • Bytové domy
    • Dřevostavby
    • Vytápění
    • Inteligentní domy
    • Architektura
    • Stavební materiály
    • Střechy
    • Okna
    • Dveře
    • Podlahy
    • Elektroinstalace
    • Zateplování
    • Zdravé bydlení
  • NOVÉ BYDLENÍ
    • Nové byty
    • Rodinné domy
    • Financování bydlení
    • Hypoteční úvěry
    • Inteligentní domy
    • Realitní kanceláře
    • seriál: Bydlení v novém
    • Poradna: Na reality s rozumem
  • HOBBY A ZAHRADA
    • Bazény
    • Bydlení v zahradě
    • Květiny
    • Zahradní nábytek
    • Zahradní technika
    • Rady kutilům
    • Vaření
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
    • Jarní inspirace
    • Teplo v domě
    • Světy světla
    • Vybavujeme interiér
    • Realizace
    • Bydlení v novém
    • Bydlení v zahradě
    • Vybavujeme moderní koupelnu
    • Vybavujeme kuchyň
    • Další seriály
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • Bydlení.cz
  • Hobby a zahrada
  • Vaření

Stavebnictví

  • Rodinné domy
  • Stavební materiály
  • Zateplování
  • Podlahy
  • Dveře
  • Okna
  • Realizace

Interiér

  • Kuchyně
  • Koupelny
  • Ložnice
  • Dětský pokoj
  • Nábytek
  • Bytové doplňky
  • Domácí spotřebiče a elektronika
  • Zdravé bydlení

Financování bydlení

  • Hypoteční úvěry
  • Stavební spoření
  • Zelená úsporám

Reality

  • Rodinné domy
  • Byty
  • Nové bydlení
  • Realitní kanceláře
  • Developeři
  • Na reality s rozumem

Hobby a zahrada

  • Bazény a zastřešení
  • Zahradní architektura
  • Rady kutilům

Architektura, design, styl

Cykly a seriály

  • Vybavujeme interiér
  • Praktická moderní kuchyně
  • Teplo v domě

Bydlínkova kuchařka

Blog

Soutěže

Knihy

Tržiště zpráv

Virtuální prohlídky interiérů

ABSTRACT.CZ


BYDLENI.CZ Internetový magazín o bydlení a životním stylu. Byty a reality. Katalog firem, produktů a služeb.

REDAKCE BYDLENI.CZ: Kotlářská 5, 602 00 Brno; tel.: 532 154 444; fax: 532 154 452; info@bydleni.cz https://www.bydleni.cz
Provozovatel serveru: ABSTRACT s.r.o.; Kotlářská 5, 602 00 Brno; info@abstract.cz; Tel.: 532 154 444; Fax.: 541 558 442

www.bydleni.cz
  • INTERIÉR
  • STAVBA
  • REALITY
  • HOBBY A ZAHRADA
  • SOUTĚŽE
  • SERIÁLY
  • RECEPTY
  • BLOG
  • PORADNA
  • KONTAKT

© 1999 - 2018 ABSTRACT, s.r.o. a dodavatelé obsahu. ISSN 1214 - 5548
Internetový portál BYDLENÍ.CZ je zdrojem registrovaným pod mezinárodním standardním seriálovým číslem ISSN 1214 - 5548 dodržuje právní předpisy o ochraně osobních údajů. Publikování nebo šíření obsahu serveru nebo jakékoliv části zveřejněného materiálu jakoukoliv formou je bez předchozího písemného souhlasu vydavatele zakázáno.